Doe de komijn, koriander, oregano, paprika, chilivlokken, kaneel en 1,5 theelepel zout in een klein kommetje en meng goed. Doe het lamsgehakt in een grote kom en maak het een beetje los met een vork. Voeg het kruidenmengsel toe en meng met schone handen goed door het gehakt zodat de kruiden gelijk verdeeld zijn. Vorm er 4 gelijke hamburgers van die bij de bolletjes passen.

Vet het grillrooster in met olie en verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur. Leg de burgers aan één kant van de grill en bak ze ongeveer 4 minuten per kant tot ze van binnen een kerntemperatuur van 63°C hebben. Haal de burgers van de grill en leg ze op een bord. Leg daarna de bolletjes met de snijkant naar beneden op de grill en rooster ze lichtjes, zo'n 2 minuten.

Bouw de burgers op: leg de bolletjes met de snijkant naar boven op een schone werkplek. Besmeer de boven- en onderkant royaal met de tzatziki-saus. Leg een burger op elk onderste bolletje en schep daarop de gegrilde tomaten en feta. Leg de bovenkant van de bolletjes erop en serveer meteen.

Rasp de komkommer grof. Knijp met schone handen zoveel mogelijk vocht uit de komkommer. Doe dit in een klein kommetje en roer de zure room, dille, citroensap en 1/4 theelepel zout erdoor. Bewaar afgedekt in de koelkast, maximaal 3 dagen.

Doe de tomaten in een grote kom en leg de uienringen erop. Voeg de olijfolie en 1/4 theelepel zout toe. Wrijf met schone handen de uien voorzichtig in met de olie, maar probeer de ringen heel te houden. Leg ze op een bord of bakplaat met opstaande rand. Het zout en de olie druppelen naar de tomaten, dus schep ze voorzichtig om zodat de tomaten ook bedekt zijn. Rijg de tomaten aan een metalen of houten spies zodat ze niet door het grillrooster vallen. (Als je een houten spies gebruikt, week deze dan eerst 30 minuten in water.)

Vet het grillrooster in met olie en verwarm op middelhoog vuur. Leg de uien en tomaten erop en gril tot de uien op bepaalde plekken zwartgeblakerd zijn en de tomaten iets openbarsten, ongeveer 2 minuten per kant. Haal ze van de grill en doe ze in een middelgrote kom. Knip met een keukenschaar de uien en tomaten grof door elkaar. Voeg de verkruimelde feta toe en meng alles voorzichtig door elkaar. Bewaar afgedekt in de koelkast, maximaal 3 dagen.