Wat is kaneel?

Kaneel is een aromatische specerij die wordt gewonnen uit de binnenbast van verschillende boomsoorten uit het geslacht Cinnamomum. Het wordt vaak gebruikt in zoete en hartige gerechten over de hele wereld, dankzij zijn warme, zoete en licht kruidige smaak.

De meest gebruikte soorten kaneel zijn Ceylon kaneel en Cassia kaneel. Ceylon kaneel staat bekend als 'echte kaneel' en heeft een mildere smaak in vergelijking met Cassia kaneel, die iets scherper en sterker kan zijn. Beide soorten worden gebruikt in verschillende keukens en recepten.

Het gebruik van kaneel dateert van duizenden jaren geleden en het was een gewaardeerde specerij in oude beschavingen. Het werd niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in traditionele geneeskunde vanwege de veronderstelde gezondheidsvoordelen, waaronder ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen.

Kaneel wordt wereldwijd gewaardeerd in tal van recepten, van gebak en desserts tot drankjes en hartige gerechten. Het is een essentiële specerij in veel traditionele gerechten en seizoensgebonden lekkernijen, zoals kaneelbroodjes en appeltaart.

Kaneel en dieet

Kaneel is plantaardig en past perfect in een veganistisch dieet. Het kan zonder zorgen aan veganistische gerechten worden toegevoegd, omdat het afkomstig is van de bast van bomen en geen dierlijke producten bevat. Of je nu aan het bakken bent of aan het koken, kaneel voegt een heerlijke smaak toe aan je gerechten en voldoet aan veganistische voedingsprincipes.