Zalmburgers met Citroen-Kappertjes Aioli en Boerenkool Slaw
Deze zalmburgers zijn een delicatesse met een frisse twist door de citroen-kappertjes aioli en een verfrissende boerenkool slaw. Ideaal voor een zomerse maaltijd en eenvoudig te bereiden. De sappige zalmfilet wordt perfect gecombineerd met kruidige smaken en een knapperige salade van verse groenten. Verras je gasten met deze heerlijke en gezonde maaltijdoptie!
Ingrediënten
Zalm Burgers
Citroen-Kappertjes Aioli
Boerenkool Slaw
Bereiding
-
1
Voor de zalmburgers: Doe de zalm, peterselie, uienpoeder, zout, knoflookpoeder, peper, basilicum, ei en citroenrasp in een keukenmachine en mix tot alles goed gemengd is en de consistentie van gehakt heeft. Vorm er 4 burgers van en leg ze op een bakplaat. Zet ze 20 minuten in de koelkast.
-
2
Voor de citroen-kappertjes aioli: Terwijl de zalm in de koelkast staat, maak je de aioli. Meng de mayonaise, kappertjes, basilicum, peterselie, knoflook en citroensap in een kom en zet koel tot gebruik.
-
3
Voor de boerenkool slaw: Meng in een kom de mayonaise, yoghurt, Dijon mosterd, azijn, honing, selderijzaad, zout en peper voor de dressing. Voeg dit toe aan een grote kom met de boerenkool, witte kool en wortels en meng alles goed zodat alles mooi bedekt is. Strooi de zonnebloempitten eroverheen.
-
4
Verhit de koolzaadolie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant.
-
5
Rooster en beboter de bolletjes. Serveer de burgers op de bolletjes met de aioli, tomaat en waterkers.
