Dierlijk

Griekse Pastitsio Ovenschotel met Lam

Name: Griekse Pastitsio Ovenschotel met Lam
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 tot 8 porties
Cuisine: Grieks
Ingredients: boter, om de ovenschaal in te vetten; zout (kosher); 340 gram eiernoedels; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 grote ui, gesnipperd; 3/4 theelepel versgemalen zwarte peper; 3 teentjes knoflook, fijngehakt of geplet; 450 gram lamsgehakt; 2 eetlepels gemalen komijn; 2 theelepels gemalen koriander; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen piment; 1 pot (740 ml) tomaat-basilicum saus; 1 1/2 volle kop verse muntblaadjes, fijngehakt; 240 ml melk, op kamertemperatuur; 120 ml slagroom, op kamertemperatuur; 300 gram geraspte Parmezaanse kaas; 240 ml gewone Griekse yoghurt, op kamertemperatuur; 1/4 kop fijngehakte verse muntblaadjes, optioneel

Deze Griekse Pastitsio Ovenschotel combineert de klassieke smaken van lamsgehakt, kruiden en een romige kaassaus voor een verrukkelijk hoofdgerecht dat het hele gezin zal bekoren. De combinatie van eiernoedels en een pittige vleessaus, overgoten met een rijke saus van Parmezaanse kaas en yoghurt, maakt dit gerecht een favoriet voor elk seizoen. Perfect voor een familiebijeenkomst of een avondmaaltijd die je meeneemt naar de geurige keukens van Griekenland.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Vegetarisch

boter, om de ovenschaal in te vetten

Plantaardig

zout (kosher)

Vegetarisch

340 gram eiernoedels

Plantaardig

2 eetlepels extra vierge olijfolie

Plantaardig

1 grote ui, gesnipperd

Plantaardig

3/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Plantaardig

3 teentjes knoflook, fijngehakt of geplet

Dierlijk

450 gram lamsgehakt

Plantaardig

2 eetlepels gemalen komijn

Plantaardig

2 theelepels gemalen koriander

Plantaardig

1 theelepel gemalen kaneel

Plantaardig

1/2 theelepel gemalen piment

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1 pot (740 ml) tomaat-basilicum saus

Plantaardig

1 1/2 volle kop verse muntblaadjes, fijngehakt

Saus

Vegetarisch

240 ml melk, op kamertemperatuur

Vegetarisch

120 ml slagroom, op kamertemperatuur

Vegetarisch

300 gram geraspte Parmezaanse kaas

Vegetarisch

240 ml gewone Griekse yoghurt, op kamertemperatuur

Plantaardig

1/4 kop fijngehakte verse muntblaadjes, optioneel

Bereiding

1

Zet een rooster in het midden van de oven en verwarm voor op 200 graden Celsius. Vet een ovenschaal van ongeveer 23 bij 33 cm in met boter.
2

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de noedels beetgaar, zo'n 7 tot 9 minuten, af en toe roeren. Giet af en doe in een grote kom.
3

Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de ui, 1 theelepel zout en een halve theelepel peper toe. Bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden tot het lekker ruikt. Voeg het lamsgehakt, komijn, koriander, kaneel, piment, 1 theelepel zout en de rest van de peper toe. Bak al roerend tot het vlees gaar is, ongeveer 6 minuten. Voeg de tomatensaus en munt toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
4

Voor de kaassaus: verwarm de melk en slagroom op middelhoog vuur in een middelgrote pan. Zet het vuur laag en voeg de kaas toe. Klop tot de kaas gesmolten is en de saus glad is. Haal van het vuur en roer de yoghurt erdoor.
5

Meng de vleessaus door de pasta tot alles goed bedekt is. Schep het mengsel in de ovenschaal. Verdeel de kaassaus erover en bak 25 tot 30 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Laat 10 minuten afkoelen. Strooi er eventueel wat extra munt over en serveer.

Inspiratie op basis van dit recept

Pittige Lamsbolognese met Romige Polenta

Geniet van een smaakvolle lamsbolognese met een pittige twist, geserveerd op romige polenta met spinazie. Perfect voor een heerlijke maaltijd!

Lamsragu met Munt en Ricotta

Geniet van een heerlijke lamsragu met muntsmaak gecombineerd met romige ricotta en rigatoni. Perfect voor een diner met een frisse twist.

Traditionele Hollandse Lams Shepard's Pie

Geniet van een heerlijke, pittige Shepherd's Pie met lamsgehakt en romige aardappelpuree. Perfect voor een glutenvrije maaltijd.

Authentieke Italiaanse Lasagne met Verse Pasta en Huisgemaakte Saus

Lekkere lasagne met zelfgemaakte pasta en saus gevuld met varkensvlees, worst, gehaktballetjes en verse ricotta. Perfect voor een gezellige familiediner.