Chile Relleno met Gehakt en Walnotensaus

Name: Chile Relleno met Gehakt en Walnotensaus
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 6 poblano pepers; 120 gram geitenkaas; 100 gram walnoten; 100 gram wit brood in kleine blokjes; 360 milliliter melk; 1/2 theelepel zout; 15 milliliter olijfolie; 75 gram witte ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, grof gehakt; 1 middelgrote rijpe tomaat, fijngehakt; 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt; 450 gram rundergehakt; zout en versgemalen zwarte peper; 150 gram gekookte aardappel, in blokjes; 2 eetlepels gedroogde zwarte kruisbesjes; 2 eetlepels geroosterde geschaafde blanke amandelen; 90 gram granaatappelpitten; 2 eetlepels grof gehakte peterselie

Geniet van een authentieke Mexicaanse smaak met deze Chile Relleno met Gehakt en Walnotensaus. Dit gerecht combineert pittige poblano pepers gevuld met een heerlijke mix van rundergehakt, groenten en kruiden, overgoten met een romige walnotensaus en gegarneerd met granaatappelpitten en peterselie. Perfect om te serveren tijdens een gezellige wereldkampioenschap voetbalavond voor een vleugje Mexicaanse flair. Ontdek hoe de rijke smaken samenkomen in dit bijzondere gerecht.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

6 poblano pepers

Nogada saus

Vegetarisch

120 gram geitenkaas

Plantaardig

100 gram walnoten

Plantaardig

100 gram wit brood in kleine blokjes

Vegetarisch

360 milliliter melk

Plantaardig

1/2 theelepel zout

Vulling

Plantaardig

15 milliliter olijfolie

Plantaardig

75 gram witte ui, fijngehakt

Plantaardig

2 teentjes knoflook, grof gehakt

Plantaardig

1 middelgrote rijpe tomaat, fijngehakt

Plantaardig

1 eetlepel verse koriander, fijngehakt

Dierlijk

450 gram rundergehakt

Plantaardig

zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

150 gram gekookte aardappel, in blokjes

Plantaardig

2 eetlepels gedroogde zwarte kruisbesjes

Plantaardig

2 eetlepels geroosterde geschaafde blanke amandelen

Garnering

Plantaardig

90 gram granaatappelpitten

Plantaardig

2 eetlepels grof gehakte peterselie

Bereiding

1

Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur totdat een druppel water meteen sist. Leg de poblano pepers in de pan en draai ze regelmatig zodat alle kanten zwartgeblakerd en geblakerd zijn, dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten, afhankelijk van de grootte. Haal de pepers uit de pan en doe ze in een plastic zak. Laat 5 minuten staan zodat de schil zacht wordt en makkelijk te verwijderen is. Pel daarna met je vingers en een scherp mesje zoveel mogelijk van de zwarte schil af. Een paar zwarte vlekjes maken niet uit. Laat de bovenkant zitten en snijd aan één kant een smalle lengteopening van 5 tot 7 cm. Verwijder voorzichtig de zaadjes zonder de peper te scheuren.
2

Doe alle ingrediënten voor de saus in een blender en pureer tot een mooie gladde saus. Zet op kamertemperatuur of bewaar in de koelkast tot gebruik.
3

Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 1 tot 2 minuten, regelmatig roeren. Doe de tomaat en koriander erbij en bak nog een minuut. Voeg het gehakt toe en bak al roerend tot het gaar is, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg de aardappel toe en bak 2 minuten mee. Roer daarna de zwarte kruisbesjes en amandelen erdoor. Haal van het vuur. Vul voorzichtig de pepers via de opening met het gehaktmengsel, let op dat je de pepers niet scheurt. Leg de gevulde pepers op een serveerschaal. Schep de walnotensaus eroverheen en garneer met de granaatappelpitten en peterselie.

Inspiratie op basis van dit recept

Gevulde Rode Paprika's met Kip en Avocado Saus

Geniet van deze smakelijke gevulde rode paprika's gevuld met kip, maïs en mozzarella, geserveerd met een romige avocadosaus. Een feestje op je bord!

Groene Vegetarische Chili met Maïsbrood

Geniet van een smakelijke groene vegetarische chili voorzien van tomatillo's, poblano pepers en maïsbrood als bijgerecht. Perfect voor een warme maaltijd.

Gegrilde Ribeye met Tomaten-Poblano Pepersaus

Geniet van een heerlijke gegrilde ribeye steak bedekt met een pittige tomaten-poblano pepersaus. Perfect voor een smaakvol diner.

Chile Relleno met Kaas en Tomatensaus

Geniet van deze smaakvolle Chile Relleno, gevuld met romige queso fresco en geserveerd met een rijke tomatensaus. Perfect als hoofdgerecht voor elke gelegenheid.