Verrukkelijke Backyard Burger met Amerikaans Accent
De Verrukkelijke Backyard Burger is een heerlijke combinatie van sappig rundergehakt, ambachtelijke Amerikaanse kaas, en zelfgemaakte aioli en chiliketchup. Deze burger, gecomplementeerd met knapperige bacon en geserveerd op een goudbruin gegrild briochbolletje, is ideaal voor een zomerse barbecue met vrienden en familie. Met zijn rijke smaken en stevige texturen is dit een echte traktatie voor liefhebbers van de Amerikaanse keuken. Perfect voor een gezellige zomeravond!
Ingrediënten
Mosterd Aioli
Burger
Bereiding
-
1
Voor de ketchup: fruit de sjalotten en knoflook in de olijfolie in een grote koekenpan op laag vuur tot ze glazig zijn, ongeveer 4 tot 6 minuten. Voeg de honing toe en bak nog 2 tot 3 minuten mee. Doe de tomaten, maïsstroop, azijn, suiker en chipotle puree erbij en laat het 30 minuten sudderen. Pureer het mengsel in een blender of keukenmachine, voeg eventueel wat groentebouillon toe als de ketchup te dik is. Breng op smaak met zout en peper.
-
2
Voor de mosterd aioli: doe het citroensap en de eidooier in een keukenmachine. Klop de koolzaadolie en olijfolie door terwijl je langzaam giet, tot het mengsel dik en mooi gemengd is. Dit kan ook met een garde in een kom. Voeg de mosterd, mosterdpoeder en zout toe en meng goed. Proef en voeg eventueel extra zout toe.
-
3
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Zet de grill op hoge stand. Bestrijk beide kanten van de bacon met wat van de gerookte chiliketchup. Leg de bacon op een bakplaat en bak 15 tot 20 minuten, halverwege keren.
-
4
Vouw voorzichtig de boter door het gehakt samen met de paprikapoeder en komijn. Vorm het gehaktmengsel tot 6 burgers en bestrooi beide kanten royaal met zout en zwarte peper.
-
5
Besprenkel de brioche bolletjes aan beide kanten met olijfolie en grill de binnenkanten tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 tot 2 minuten. Gril de burgers tot medium-rare, 3 tot 4 minuten per kant. Zodra je ze omdraait, leg je een dikke plak kaas op elke burger en sluit je het deksel zodat de kaas mooi smelt.
-
6
Smeer de mosterd aioli op één kant van de bolletjes en de gerookte chiliketchup op de andere kant. Leg de burgers met de kaas naar boven op de bolletjes en leg er per burger 2 plakjes bacon op.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 1741 kcal |
| Vet | 139 g |
| Verzadigd vet | 44 g |
| Koolhydraten | 68 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 33 g |
| Eiwit | 58 g |
| Cholesterol | 278 mg |
| Zout (natrium) | 1286 mg |