Dierlijk

Chile Relleno met Kaas en Tomatensaus

Name: Chile Relleno met Kaas en Tomatensaus
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 4 pasilla pepers (chili); 450 gram queso fresco kaas; Tandstokers; 3 eieren; 15 gram bloem (tarwebloem); 240 ml olie; 4 middelgrote Roma tomaten, gehalveerd; 240 ml water; 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt; 1 eetlepel kippenbouillonpoeder; 60 ml olie; 5 gram bloem (tarwebloem); 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt

Ontdek de heerlijkheid van de Mexicaanse keuken met deze Chile Relleno, gevuld met romige queso fresco kaas en overgoten met een rijke tomatensaus. Ideaal voor een speciaal etentje, deze smaakexplosie is makkelijk te bereiden en binnen 40 minuten klaar om van te genieten. Serveer het met rijst en bonen voor een authentieke ervaring. Perfect voor gezellige diners en Mexicaanse thema-avonden!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

4 pasilla pepers (chili)

Vegetarisch

450 gram queso fresco kaas

Kan plantaardig of dierlijk zijn

Tandstokers

Vegetarisch

3 eieren

Plantaardig

15 gram bloem (tarwebloem)

Plantaardig

240 ml olie

Tomatensaus

Plantaardig

4 middelgrote Roma tomaten, gehalveerd

Plantaardig

240 ml water

Plantaardig

2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt

Dierlijk

1 eetlepel kippenbouillonpoeder

Plantaardig

60 ml olie

Plantaardig

5 gram bloem (tarwebloem)

Plantaardig

1 eetlepel verse oregano, fijngehakt

Bereiding

1

Wil je? Serveer er dan rijst en bonen bij.
2

Verwarm de grill op middelhoog vuur.
3

Grill de pasilla pepers aan beide kanten tot ze zwartgeblakerd zijn. Doe ze daarna in een plastic zak en laat 10 minuten zweten zodat het vocht eruit komt. Haal ze uit de zak, snijd ze voorzichtig open in het midden en verwijder de zaadjes. Vul de pepers met de queso fresco kaas en zet ze vast met tandstokers.
4

Splits de eieren. Doe het eiwit in een grote kom en bewaar de dooiers apart. Klop de eiwitten met een mixer tot ze luchtig en stijf zijn. Voeg daarna de bloem en de eierdooiers toe en meng alles goed door elkaar.
5

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Haal de gevulde pepers door het beslag en bak ze aan beide kanten goudbruin. Leg ze daarna op een serveerschaal.
6

Doe de tomaten en het water in een kleine pan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Laat de tomaten zachtjes pruttelen tot ze gaar zijn. Roer de knoflook en het kippenbouillonpoeder erdoor.
7

Verhit de 60 ml olie op laag vuur in een koekenpan. Roer de bloem erdoor om een roux te maken. Bak de bloem tot hij lichtbruin is, voeg dan de tomatensaus toe. Laat het 5 minuten zachtjes pruttelen en voeg dan de oregano toe.
8

Schenk de tomatensaus over de gebakken chile rellenos op de serveerschaal. Serveer direct.
9

Wil je extra? Serveer met rijst en bonen.

Inspiratie op basis van dit recept

Gevulde Rode Paprika's met Kip en Avocado Saus

Geniet van deze smakelijke gevulde rode paprika's gevuld met kip, maïs en mozzarella, geserveerd met een romige avocadosaus. Een feestje op je bord!

Groene Vegetarische Chili met Maïsbrood

Geniet van een smakelijke groene vegetarische chili voorzien van tomatillo's, poblano pepers en maïsbrood als bijgerecht. Perfect voor een warme maaltijd.

Groene Chilaquiles met Kip en Avocado

Ontdek de smaak van Mexico met deze heerlijke groene chilaquiles. Perfect gekruid met jalapeños en tomatillo, geserveerd met kip, avocado, en queso fresco.

Kip Enchiladas met Verse Saus

Geniet van smaakvolle kip enchiladas met een zelfgemaakte saus van geroosterde groenten en specerijen. Perfect als hoofdgerecht voor een heerlijke Mexicaanse maaltijd.