Dierlijk

Lams Tajine met Wortels en Knolraap

Name: Lams Tajine met Wortels en Knolraap
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Marokkaanse
Ingredients: 900 gram lamsvlees in blokjes (stoofvlees); 2 eetlepels bloem; 1 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel piment (allspice); 1/8 theelepel kaneel; zout naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 1 rode ui, in kwarten en dun gesneden; 2 teentjes knoflook, grof gehakt; 2 eetlepels tomatenpuree; 240 ml granaatappelsap; 3 middelgrote wortels, in plakken van 0,5 cm; 2 middelgrote knolrapen, geschild en in blokjes; 120 ml verse koriander, gehakt; 120 ml verse peterselie, gehakt; 120 ml granaatappelpitten

Ontdek de authentieke smaken van de Marokkaanse keuken met deze heerlijke lams tajine. Het sappige lamsvlees, langzaam gestoofd met geurige specerijen zoals koriander, komijn, en kaneel, wordt perfect aangevuld met de zachte zoetheid van wortels en knolraap. De granaatappelpitten zorgen voor een frisse, kleurrijke afsluiting. Dit smaakvolle gerecht is ideaal voor een gezellige familieavond of om indruk te maken tijdens een etentje met vrienden.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dierlijk

900 gram lamsvlees in blokjes (stoofvlees)

Plantaardig

2 eetlepels bloem

Plantaardig

1 theelepel gemalen koriander

Plantaardig

1 theelepel gemalen komijn

Plantaardig

1/2 theelepel gemalen gember

Plantaardig

1/8 theelepel piment (allspice)

Plantaardig

1/8 theelepel kaneel

Plantaardig

zout naar smaak

Plantaardig

2 eetlepels olijfolie

Plantaardig

1 rode ui, in kwarten en dun gesneden

Plantaardig

2 teentjes knoflook, grof gehakt

Plantaardig

2 eetlepels tomatenpuree

Plantaardig

240 ml granaatappelsap

Plantaardig

3 middelgrote wortels, in plakken van 0,5 cm

Plantaardig

2 middelgrote knolrapen, geschild en in blokjes

Plantaardig

120 ml verse koriander, gehakt

Plantaardig

120 ml verse peterselie, gehakt

Plantaardig

120 ml granaatappelpitten

Bereiding

1

Doe het lamsvlees samen met de bloem, koriander, komijn, gember, piment, kaneel en 1,5 theelepel zout in een grote kom en meng alles goed door elkaar.
2

Verhit de olijfolie in een braadpan of een zware pan op middelhoog tot hoog vuur tot het begint te glanzen. Bak het lamsvlees in porties, zodat het niet te druk wordt in de pan, en bak het rondom mooi bruin. Dit duurt ongeveer 6 minuten per portie.
3

Doe de ui en knoflook erbij en bak het geheel al roerend tot de ui iets zachter is geworden, zo’n 3 minuten. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak dit al roerend nog ongeveer 1 minuut mee. Giet het granaatappelsap erbij en schraap met een houten lepel de gebruinde stukjes van de bodem los. Voeg 480 ml water toe en breng het aan de kook. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het zachtjes pruttelen, af en toe roeren, ongeveer 30 minuten.
4

Doe de wortels en knolrapen erbij, doe de deksel weer op de pan en laat het nog 45 tot 60 minuten zachtjes doorgaren tot het vlees lekker mals is. Roer dan de verse koriander en peterselie erdoor en breng het gerecht op smaak met zout.
5

Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de granaatappelpitten voor een frisse en kleurrijke touch. Eet smakelijk!

Inspiratie op basis van dit recept

Lamsstoofpot met Cipolline Uien en Rode Aardappelen

Geniet van een rijke Italiaanse lamsstoofpot met cipolline uien en rode aardappelen. Perfect als hartig hoofdgerecht voor het diner.

Lamsstoofpot met Rode Wijn en Groene Olijven

Geniet van deze smakelijke lamsstoofpot bereid met rode wijn en Cerignola olijven. Perfect voor een gezellig diner.

Marokkaanse Kip Tajine met Abrikozen en Olijven

Geniet van een smaakvolle Marokkaanse kip tajine met abrikozen en olijven. Perfect als glutenvrij gerecht voor een heerlijke avondmaaltijd.

Lamsvlees Pita Sandwiches met Hummus

Geniet van heerlijke lamsvlees pita sandwiches met hummus, een smaakvolle combinatie van specerijen en verse ingrediënten voor een hartig hoofdgerecht.