Lamsstoofpot met Cipolline Uien en Rode Aardappelen
Ontdek de heerlijke smaken van deze Italiaanse lamsstoofpot, vol met sappig lamsvlees, cipolline uien en rode aardappelen. Een perfecte keuze voor een gezellig diner of bij een speciale gelegenheid, zoals een koude winteravond. Het gerecht is langzaam gegaard om de smaken te laten samenkomen en is een echte comfort food klassieker.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verhit de olijfolie in een grote zware pan op middelhoog vuur. Bestrooi het lamsvlees met zout en peper. Wentel het vlees door de bloem zodat het licht bedekt is. Bak het vlees in twee porties in de pan tot het mooi bruin is, ongeveer 10 minuten. Schep het vlees met een schuimspaan uit de pan en zet apart. Giet overtollige olie uit de pan. Voeg de knoflook toe en bak deze zacht en geurig in ongeveer 1 minuut. Voeg de wijn toe en laat deze op middelhoog vuur inkoken tot de helft, terwijl je de aanbaksels van de bodem schraapt, ongeveer 5 minuten. Doe het vlees terug in de pan. Roer de bouillon, tomaten met sap en tomatenpuree erdoor. Dek de pan deels af en laat het op laag vuur sudderen tot het vlees net gaar is, ongeveer 1 uur, af en toe roeren.
-
2
Kook ondertussen de uien 2 minuten in een middelgrote pan met kokend water. Giet af, laat afkoelen, pel de uien en snijd de worteluiteinden eraf. Voeg de uien, aardappelen en wortels toe aan de stoofpot en laat alles nog ongeveer 25 minuten sudderen tot het vlees en de groenten gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 454 kcal |
| Koolhydraten | 19 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Vet | 29 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 32 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Portiegrootte | 1 |
| Zout (natrium) | 821 mg |
| Suiker | 5 g |
| Transvet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |