Groene Vegetarische Chili met Maïsbrood
Deze groene vegetarische chili is een heerlijke Mexicaanse maaltijd vol smaak en perfect voor liefhebbers van chili zonder vlees. De gerechten zijn verrijkt met ingrediënten zoals ingeblikte groene pepers, poblano en hominy, waardoor het een unieke twist aan traditionele chili geeft. Serveer het met smeuïg maïsbrood voor een perfecte combinatie. Ideaal voor een gezellige avond of een wereldkampioenschap finale maaltijd.
Ingrediënten
Maïsbrood met karnemelk en zure room
Bereiding
-
1
Verhit de olijfolie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Doe de ui, Yukon gold aardappel, zoete aardappel, knoflook, tomatillo's en poblano pepers erbij. Zet een deksel op de pan en laat alles zacht worden, regelmatig roeren zodat het niet bruin wordt, zo'n 8 minuten. Roer dan de oregano, bloem, komijn, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper erdoor. Voeg de hominy met vocht en de groentebouillon toe en breng het geheel zachtjes aan de kook.
-
2
Doe de groene pepers in een keukenmachine. Pak met een tang de reepjes poblano uit de pan en doe ze erbij. Mix tot een gladde saus. Schraap de saus terug in de pan.
-
3
Doe deksel weer op de pan en laat de chili 20 minuten zachtjes pruttelen. Haal dan het deksel eraf en laat nog 20-25 minuten sudderen tot de aardappels gaar zijn en de chili de gewenste dikte heeft, regelmatig roeren. Proef en breng eventueel op smaak met extra zout en peper.
-
4
Schep de chili in kommen en serveer met je favoriete toppings en het karnemelk-zure room maïsbrood.
-
5
Zet een rooster in het midden van de oven en verwarm voor op 200 graden Celsius. Vet een bakvorm van 23x23 cm in met boter.
-
6
Meng het maïsmeel, bloem, suiker, bakpoeder, zout en zuiveringszout 5 seconden in de keukenmachine. Voeg de blokjes boter toe en mix tot de boter kleine stukjes is, ongeveer 15-20 seconden. Klop in een grote kom de karnemelk, zure room en eieren los. Voeg het droge mengsel toe en roer tot alles net vochtig is. Schep het beslag in de bakvorm.
-
7
Bak het maïsbrood tot de bovenkant goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten. Laat het brood minstens 30 minuten afkoelen op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 380 kcal |
| Koolhydraten | 55 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Vet | 13 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 8 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Zout (natrium) | 600 mg |
| Suiker | 9 g |
| Transvet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |