Vijg en Salami Crostini
Ontdek de heerlijke combinatie van vijgen, pittige salami en romige ricotta op een knapperige crostini. Dit Italiaans-geïnspireerde voorgerecht is perfect voor elke gezellige borrelavond of als smakelijk voorafje voor een diner. De zoete en kruidige smaken maken dit gerecht tot een echte traktatie!
Ingrediënten
Crostini
Topping
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
-
2
Bestrijk de sneetjes stokbrood met olijfolie en leg ze op een bakplaat met opstaande rand. Bestrooi met het zeezout en bak ze 5 tot 8 minuten totdat ze mooi goudbruin en krokant zijn. Laat de crostini afkoelen op een rooster.
-
3
Maak de topping: doe de honing, citroenschil, kaneelstokje en 120 ml water in een kleine steelpan. Breng dit op middelhoog vuur zachtjes aan de kook. Haal van het vuur en roer de vijgen erdoor. Laat de vijgen 5 minuten trekken.
-
4
Schep de zachte vijgen met een schuimspaan in een keukenmachine en pureer tot een glad mengsel. Voeg de ricotta, het zeezout en 2 eetlepels olijfolie toe en mix tot het lekker luchtig en romig is.
-
5
Verhit een kleine koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Doe de resterende eetlepel olijfolie en de stukjes salami erin. Bak ze al roerend tot ze goudbruin en lekker krokant zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
-
6
Bestrijk elk crostini met de vijgen-ricottamix. Strooi er wat krokante salami overheen en garneer eventueel met verse basilicumblaadjes. Klaar om te serveren!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 114 |
| Calorieën | 167 kcal |
| Vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 8 g |
| Eiwit | 5 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Zout (natrium) | 183 mg |