Italiaanse Salami Sandwich met Pesto
Ontdek de smaak van Italië met deze smakelijke Italiaanse salami sandwich, perfect voor een snelle lunch of een gezellig etentje. Deze sandwich is verrijkt met zelfgemaakte pesto, flinterdunne plakjes pittige coppa en finocchiona, en romige mozzarella, gecombineerd met een frisse rucola en venkel salade. De smaken komen samen terwijl de sandwich in de koelkast rust, wat zorgt voor een sublieme smaakbeleving!
Ingrediënten
Pesto
Salami Sandwich
Bereiding
-
1
Voor de pesto: doe de amandelen en knoflook in een keukenmachine. Pulseer een paar keer tot ze grof gehakt zijn. Voeg de basilicum, kaas en citroenschil toe en pulseer weer tot alles goed gemengd is. Voeg dan de olijfolie en het zout toe en pureer tot je een mooie, gladde pesto hebt.
-
2
Voor de sandwich: open het ciabattabrood en haal wat van het zachte binnenste brood eruit, zodat je een licht uitgehold brood krijgt. Besmeer beide helften aan de binnenkant royaal met de pesto. Leg op de onderste helft de coppa, finocchiona en mozzarella in lagen. Meng in een klein kommetje de rucola met citroensap, olijfolie en de dunne venkelschijfjes. Verdeel deze salade over de vlees en kaaslaag. Leg de bovenste helft van het brood erop en druk stevig aan. Wikkel het brood strak in vershoudfolie en zet minstens een uur in de koelkast (of een nachtje) zodat de smaken goed intrekken. Snijd in stukken en serveer.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 501 kcal |
| Vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 5 g |
| Eiwit | 20 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Zout (natrium) | 648 mg |