Kan plantaardig of dierlijk zijn

Verfrissende Ponzu Komkommersalade

Name: Verfrissende Ponzu Komkommersalade
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 450 gram Perzische komkommers; kosjer zout; 45 ml ponzu saus; 10 ml vers citroensap; 5 ml kokosamino’s of 1,25 ml suiker; 5 ml sambal oelek of sriracha; 5 ml geroosterde sesamolie; 2,5 ml fijn geraspte verse gember; 2 bosuitjes, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijn geraspt; 45 ml verse koriander, gehakt

Geniet van een verfrissende ponzu komkommersalade met een pittige smaakexplosie dankzij de combinatie van knapperige Persische komkommers, pittige ponzu saus, en aromatische specerijen zoals gember en koriander. Deze salade is een perfecte aanvulling op uw zomerse maaltijden of als bijgerecht op een gezellige avond.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

450 gram Perzische komkommers

Plantaardig

kosjer zout

Kan plantaardig of dierlijk zijn

45 ml ponzu saus

Plantaardig

10 ml vers citroensap

Plantaardig

5 ml kokosamino’s of 1,25 ml suiker

Plantaardig

5 ml sambal oelek of sriracha

Plantaardig

5 ml geroosterde sesamolie

Plantaardig

2,5 ml fijn geraspte verse gember

Plantaardig

2 bosuitjes, fijngehakt

Plantaardig

2 teentjes knoflook, fijn geraspt

Plantaardig

45 ml verse koriander, gehakt

Bereiding

1

Snijd de komkommers in de lengte doormidden. Leg ze met de snijkant naar beneden op een snijplank en druk er met de zijkant van een koksmes stevig maar voorzichtig op zodat ze een beetje knappen maar niet uit elkaar vallen. Snijd de gekneusde komkommers in stukken van ongeveer 2,5 cm.
2

Doe de komkommerstukjes in een vergiet en strooi er 1/4 theelepel zout over. Leg een zak ijs bovenop en laat het 15 tot 30 minuten uitlekken zodat het vocht eruit trekt.
3

Meng in een middelgrote kom de ponzu, citroensap, kokosamino’s, sambal, sesamolie, gember, bosuitjes en knoflook door elkaar. Voeg de komkommer en koriander erbij en schep alles goed om zodat de smaken lekker mengen.

Inspiratie op basis van dit recept

Frisse Kikkererwten-Courgettesalade voor de Zomer

Een lichte en gezonde kikkererwten-courgettesalade, perfect voor een zomerse lunch. Boordevol smaak en snel te bereiden.

Frisse Erwten-Wortel Succotash Salade

Geniet van een gezonde en verfrissende Erwten-Wortel Succotash Salade boordevol groenten zoals courgette, cherrytomaten en edamame. Ideaal als bijgerecht.