Plantaardig

Tomaat-komkommersalade met Komijnvinaigrette

Name: Tomaat-komkommersalade met Komijnvinaigrette
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Mediterrane
Ingredients: 45 ml olijfolie; 1/2 theelepel hele komijnzaadjes, licht gekneusd met de zijkant van een mes; 1 middelgrote sjalot, fijngehakt; 30 ml citroensap; kosher zout; 4 middelgrote rijpe tomaten, in stukjes; 1 zaadloze komkommer, in stukjes; 120 ml verse koriander, gehakt

Deze tomaat-komkommersalade met komijnvinaigrette is een heerlijk en verfrissend bijgerecht dat perfect past bij elke mediterrane maaltijd. Gemaakt met rijpe tomaten, knapperige komkommers, en een geurige komijnolie, brengt deze salade de smaken van de zomer naar uw tafel. Met zijn lichte en verfrissende smaak is het een uitstekende aanvulling voor barbecues en familiemaaltijden.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

45 ml olijfolie

Plantaardig

1/2 theelepel hele komijnzaadjes, licht gekneusd met de zijkant van een mes

Plantaardig

1 middelgrote sjalot, fijngehakt

Plantaardig

30 ml citroensap

Plantaardig

kosher zout

Plantaardig

4 middelgrote rijpe tomaten, in stukjes

Plantaardig

1 zaadloze komkommer, in stukjes

Plantaardig

120 ml verse koriander, gehakt

Bereiding

1

Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de komijn toe en roerbak het ongeveer 2 minuten tot het lekker geurt. Giet de komijnolie in een grote kom en voeg de sjalot, het citroensap en een halve theelepel zout toe; laat het een beetje afkoelen. Voeg dan de tomaten, komkommer en koriander toe en serveer meteen.