Frisse Kikkererwten-Courgettesalade voor de Zomer
Ontdek deze heerlijke frisse kikkererwten-courgettesalade, een perfecte keuze voor zomerse dagen. Snel te bereiden en boordevol gezonde ingrediënten zoals kikkererwten, courgette en romaine sla. Geniet van de lichte citroen-olijfoliedressing en de hartige smaak van Parmezaanse kaas. Dit gerecht is niet alleen glutenvrij, maar ook laag in vet en cholesterol, en een geweldige optie voor een voedzame lunch.
Ingrediënten
Vinaigrette
Salade
Bereiding
-
1
Maak eerst de dressing: klop in een klein kommetje het citroensap, de olijfolie, het zout en de peper goed door elkaar.
-
2
Voor de salade: doe de kikkererwten, courgette, maïs, rode ui en romaine sla in een grote kom. Giet de dressing erover en hussel het lekker door elkaar. Strooi de verkruimelde Parmezaanse kaas eroverheen en je kunt meteen aanvallen!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 252 kcal |
| Vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Zout (natrium) | 383 mg |
| Koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 8 g |
| Suiker | 4 g |