Varkensmedaillons met Geitenkaas en Appel-Rozijn Chutney
Geniet van een ware smaaksensatie met deze varkensmedaillons, die vergezeld worden door een heerlijke appel-rozijn-kaneel chutney en afgemaakt worden met smeltende geitenkaas. Dit fusion gerecht combineert de vertrouwde smaken van herfstappels met de luxe uitstraling van een geitenkaas topping. Een ideale keuze voor een bijzondere gelegenheid zoals een familiediner of een gezellig etentje met vrienden.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Bestrooi de varkensmedaillons met het bloemmengsel en schud het overtollige eraf. Verhit de koolzaadolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan en bak de medaillons aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5 tot 8 minuten. Leg ze daarna op een warme plek om even te rusten. Giet het grootste deel van de olie uit de pan, laat een dun laagje achter. Voeg de appelplakjes en rozijnen toe en bak deze 3 tot 4 minuten mee. Voeg de kalfsbouillon en kaneel toe. Roer de boter door het appelmengsel tot je een lekkere zoete en hartige appelcompote hebt. Schep wat van die appelcompote in het midden van 6 borden, leg daarop telkens 2 medaillons en schep er nog wat compote overheen. Verkruimel de geitenkaas bovenop de warme appels zodat die langzaam smelt. Serveer meteen en geniet!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 843 kcal |
| Vet | 45 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Koolhydraten | 65 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Suiker | 26 g |
| Eiwit | 45 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Zout (natrium) | 284 mg |