Varkenshaas met Mosterd-Appelcidersaus
Ontdek de heerlijke combinatie van malse varkenshaas met een smaakvolle saus van mosterd en appelcider. Dit snelle en eenvoudige gerecht is ideaal voor een doordeweeks diner, maar zal ook indruk maken op je gasten tijdens een speciaal etentje. De combinatie van de hartige steaks met de lichtzoete saus zorgt voor een harmonieuze smaakbeleving. Serveer met verse kruiden voor een extra verfijnde touch.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Snijd de varkenshaas schuin in steaks van ongeveer 2,5 cm dik. Bestrooi ze rondom met zout en zwarte peper en haal ze dan door de bloem zodat ze lekker bedekt zijn.
-
2
Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het schuim wegtrekt. Schud het overtollige bloemmengsel van het vlees af en bak de steaks in de pan. Bak ze ongeveer 4 minuten per kant tot ze mooi gaar zijn en de kerntemperatuur rond de 65 graden Celsius is. Leg de steaks daarna op een schaal en zet het vuur wat lager naar middellaag.
-
3
Doe de resterende eetlepel boter in de pan met de sjalotten en bak ze al roerend ongeveer 2 minuten tot ze zacht zijn. Voeg dan de appelcider, mosterd, peterselie, bieslook en een snufje zout en peper toe. Laat het geheel op laag vuur pruttelen en roer ondertussen de aanbaksels los, tot de saus ongeveer gehalveerd is, zo’n 2 minuten. Schep de saus over de steaks en serveer meteen. Smakelijk!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 361 kcal |
| Vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 38 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Zout (natrium) | 554 mg |