Dierlijk

Varkensbraciole Gevuld met Kaas en Kruiden

Name: Varkensbraciole Gevuld met Kaas en Kruiden
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 tot 6 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 120 ml paneermeel; 30 g vers geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels verse Italiaanse peterselie, fijngehakt; 1 theelepel citroenschil (citroen); 1 1/2 theelepel zeezout; 1/2 theelepel rode pepervlokken; 60 ml olijfolie; 2 varkenshaasjes van elk 700 g, opengeklapt en licht geklopt; 6 plakken provolone kaas; 120 ml droge witte wijn; 1 pot (700 g) marinara saus

Ervaar de smaken van Italië met onze verrukkelijke varkensbraciole, gevuld met smeuïge provolone kaas en een smaakvolle mix van Parmezaanse kaas en verse kruiden. Dit heerlijke gerecht is perfect als hoofdgerecht tijdens een familie-etentje of een speciale gelegenheid zoals een wereldbekerfinale. Probeer het nu en geniet van een Italiaanse culinaire ervaring die je niet snel zult vergeten!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

120 ml paneermeel

Vegetarisch

30 g vers geraspte Parmezaanse kaas

Plantaardig

2 eetlepels verse Italiaanse peterselie, fijngehakt

Plantaardig

1 theelepel citroenschil (citroen)

Plantaardig

1 1/2 theelepel zeezout

Plantaardig

1/2 theelepel rode pepervlokken

Plantaardig

60 ml olijfolie

Dierlijk

2 varkenshaasjes van elk 700 g, opengeklapt en licht geklopt

Vegetarisch

6 plakken provolone kaas

Plantaardig

120 ml droge witte wijn

Plantaardig

1 pot (700 g) marinara saus

Bereiding

1

Meng in een klein kommetje het paneermeel, Parmezaanse kaas, peterselie, citroenschil, 1/2 theelepel zout, rode pepervlokken en 2 eetlepels olijfolie. Leg de varkenshaasjes open en plat voor je neer. Bestrooi elk haasje gelijkmatig met 1/2 theelepel zout. Leg op elk haasje 3 plakken provolone. Verdeel het paneermeelmengsel over de kaas. Rol de varkenshaasjes weer op in hun oorspronkelijke vorm en bind ze op 4 plekken vast met keukentouw.
2

Verhit een middelgrote pan met rechte zijkanten op middelhoog vuur. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe. Bak de varkenshaasjes rondom goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Haal ze uit de pan en leg ze even apart. Blus de pan af met de witte wijn en voeg de marinara saus toe. Leg de varkenshaasjes terug in de saus. Dek de pan af en laat zachtjes sudderen tot het vlees net gaar is en een kerntemperatuur van 63 °C bereikt, ongeveer 20 minuten. Haal van het vuur en laat zonder deksel 10 minuten rusten voordat je ze in plakken snijdt en met de saus serveert.

Inspiratie op basis van dit recept

Varkensgebraad met Pancetta en Knoflook

Geniet van een sappig varkensgebraad omwikkeld met pancetta en op smaak gebracht met knoflook, rozemarijn en tijm. Perfect voor een Italiaanse maaltijd.

Varkenskoteletten alla Pizzaiola

Geniet van heerlijke Italiaanse varkenskoteletten alla Pizzaiola met sappige tomaten en kruiden. Dit gemakkelijke hoofdgerecht is perfect voor een doordeweekse avond.