Dierlijk

Turkse Kipcurry met Aardappel en Erwten

Name: Turkse Kipcurry met Aardappel en Erwten
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 30 ml kokosolie; 1 gele ui, fijngesnipperd; Een stuk gember van 5 cm, geschild en fijngehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 60 ml verse korianderstelen, fijngesneden (van 1 bosje), plus extra koriander voor garnering; Zeezout naar smaak; 15 ml tomatenpuree; 2 theelepels kerriepoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/4 theelepel cayennepeper; 1 blik hele tomaten, 800 gram; 360 ml kalkoen- of kippenbouillon met weinig zout; 225 gram vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes van 1 cm; 450 gram kalkoenfilet in blokjes; 150 gram diepvrieserwten; 60 ml slagroom; 30 ml limoensap (van 2 limoenen); Rijst om erbij te serveren, optioneel

Deze heerlijke Turkse kipcurry met kalkoenfilet, aardappelen en erwten is een ware smaaksensatie. De rijke mix van kerriepoeder en andere specerijen zorgt voor een geurig en hartverwarmend gerecht. Dit hoofdgerecht is perfect voor een gezellige avondmaaltijd en zal iedereen aan tafel tevreden stellen. Probeer deze curry en geniet van een exotische smaakbeleving, mogelijk gemaakt met verse ingrediënten en warme kruiden.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

30 ml kokosolie

Plantaardig

1 gele ui, fijngesnipperd

Plantaardig

Een stuk gember van 5 cm, geschild en fijngehakt

Plantaardig

4 teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

60 ml verse korianderstelen, fijngesneden (van 1 bosje), plus extra koriander voor garnering

Plantaardig

Zeezout naar smaak

Plantaardig

15 ml tomatenpuree

Plantaardig

2 theelepels kerriepoeder

Plantaardig

1 theelepel gemalen komijn

Plantaardig

1/2 theelepel gemalen koriander

Plantaardig

1/4 theelepel cayennepeper

Plantaardig

1 blik hele tomaten, 800 gram

Kan plantaardig of dierlijk zijn

360 ml kalkoen- of kippenbouillon met weinig zout

Plantaardig

225 gram vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes van 1 cm

Dierlijk

450 gram kalkoenfilet in blokjes

Plantaardig

150 gram diepvrieserwten

Vegetarisch

60 ml slagroom

Plantaardig

30 ml limoensap (van 2 limoenen)

Plantaardig

Rijst om erbij te serveren, optioneel

Bereiding

1

Verhit een grote braadpan of zware pan op middelhoog vuur. Voeg de kokosolie toe en laat het smelten zodat de bodem bedekt is. Doe de ui, gember, knoflook, korianderstelen en een halve theelepel zout erbij. Bak alles al roerend ongeveer 5 minuten tot de groenten zacht zijn.
2

Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door zodat de groenten erin worden opgenomen. Strooi de kerriepoeder, komijn, koriander en cayenne erbij en roer alles goed door zodat de specerijen lekker meebakken. Voeg de tomaten, bouillon en aardappelblokjes toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan laag, doe een deksel op de pan en laat het 25 minuten zachtjes pruttelen tot de aardappelen heel zacht zijn.
3

Doe de kalkoenblokjes en diepvrieserwten erbij en laat het nog 5 minuten zachtjes doorwarmen. Zet het vuur uit en roer de slagroom en het limoensap erdoor.
4

Schep de curry in kommen en bestrooi met de verse koriander. Lekker met wat rijst erbij, als je wilt.

Inspiratie op basis van dit recept

Boerenkool-Kalkoen Soep met Volkorenrijst

Geniet van een voedzame en hartige boerenkool-kalkoen soep met volkorenrijst. Perfect als gezond hoofdgerecht vol smaak en voedingsstoffen.

Marokkaanse Kip Tajine met Pompoen en Gedroogde Pruimen

Geniet van een heerlijke Marokkaanse kip tajine met pompoen en gedroogde pruimen, gekruid met warme specerijen en geserveerd met knapperige amandelen en platbrood.