Marokkaanse Couscous met Lamsvlees en Groenten
Ervaar de rijke smaken van Marokko met dit heerlijke gerecht van couscous, malse lamsvlees en een kleurrijke mix van groenten zoals courgette, wortel en kool. Ideaal voor een feestelijke gelegenheid, waardoor je je gasten kunt trakteren op een authentieke culinaire reis. Met kruiden als saffraan en gember breng je je keuken tot leven. Deze couscousschotel doet wonderen op je volgende bijeenkomst of familiediner.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Doe de bouillon in de couscouspan, voeg de ui, tomaten, vlees, peterselie, olijfolie, saffraan, gember, zout en peper toe. Laat dit 5 tot 10 minuten op middelhoog vuur koken. Zet de couscousstomer (keskes) op de pan en voeg langzaam de couscous toe. Laat de couscous 30 minuten stomen.
-
2
Als de stoom opstijgt, haal je de couscous uit de stomer en doe je het in een grote kom (gsaa). Breek eventuele klontjes voorzichtig met een houten lepel en laat het een paar minuten afkoelen. Strooi 120 tot 180 ml koud water over de couscous om de korrels groter en zacht te maken. Zet het terug op het vuur om nog eens 30 minuten te stomen. Haal daarna de couscous uit de pan en doe het weer in de grote kom. Breek opnieuw klontjes en strooi weer 120 tot 180 ml water. Haal het vlees uit de couscouspan, dek af en zet apart. Voeg de groenten toe aan de couscouspan en zet de couscous terug in de stomer bovenop de pan. Kook de groenten en couscous nog 30 tot 45 minuten op middelhoog vuur. Als alles gaar is, haal je de pan van het vuur. Doe de couscous terug in de grote kom en meng de boter erdoor. Schep de couscous op een schaal en maak een gat in het midden. Leg het vlees in het gat en verdeel de groenten eroverheen. Giet de saus langs de zijkanten van de schaal. Serveer extra saus apart in kleine schaaltjes.
-
3
Deze recepten zijn geleverd door bijdragers en gasten die misschien geen professionele koks zijn en zijn niet getest in de Food Network-keukens. Daarom kan Food Network niet garanderen dat de recepten altijd perfect zijn.
