Eenpansgerecht: Kip met Kaasrijst en Spek
Geniet van een smaakvolle cajun-maaltijd met deze Eenpanskip met Kaasrijst en Spek. Het gerecht is ideaal voor drukke doordeweekse avonden. Met malse kip, knapperig spek, en romige kaasrijst, allemaal perfect op smaak gebracht met aromatische kruiden en bouillon. Garnering zoals peterselie voegt een frisse toets toe. Dit is comfortfood op zijn best, en een gegarandeerde favoriet aan tafel.
Ingrediënten
Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (also referred to as Bayou Blast)
Cheesy Rice Pilaf
Bereiding
-
1
Verhit een elektrische koekenpan of een grote zware koekenpan op middelhoog vuur en bak het spek af en toe roerend tot het lekker knapperig is, zo'n 5 minuten. Haal het spek met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Kruid de kip met de Essence en bak deze in het achtergebleven vet in de pan, af en toe roerend, tot de kip net gaar is, ongeveer 5 minuten. Leg de kip opzij op een bord. Doe de ui en peper in de pan en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden mee. Voeg de champignons en tijm toe en bak tot de champignons vocht loslaten, ongeveer 5 minuten. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook terwijl je de pan bodem losroert. Doe de kip er weer bij, zet het vuur lager en laat 1 tot 2 minuten sudderen tot alles goed warm is. Voeg het spek en de bosui toe, roer goed door. Haal van het vuur en serveer over de kaasrijstpilaf. Garneer met peterselie.
-
2
Meng alle kruiden voor de Essence goed door elkaar.
-
3
Recept uit "New New Orleans Cooking" van Emeril Lagasse en Jessie Tirsch, uitgegeven door William Morrow, 1993.
-
4
Smelt de boter in een zware middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en gele paprika toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de rijst, zout en het laurierblad toe en bak al roerend een minuut mee. Voeg de bouillon toe en roer. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat sudderen tot de rijst bijna gaar is, ongeveer 15 minuten. Voeg de erwtjes toe, doe de deksel weer op en laat nogmaals sudderen tot het vocht is opgenomen, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat de rijst 10 minuten afgedekt staan.
-
5
Verwijder het laurierblad en maak de rijst los met een vork. Roer de kaas en peterselie erdoor. Serveer direct.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 670 kcal |
| Vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Zout (natrium) | 2200 mg |
| Koolhydraten | 50 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 6 g |
| Eiwit | 45 g |