Kan plantaardig of dierlijk zijn

Tropische Pasta met Ananas en Artisjok

Name: Tropische Pasta met Ananas en Artisjok
Prep time: P0Y0M0DT0H15M0.000S
Cook time: P0Y0M0DT0H15M0.000S
Total time: P0Y0M0DT0H30M0.000S
Yield: 8 porties
Cuisine: Fusion
Ingredients: 900 gram farfalle (of een andere pasta naar keuze); 60 ml olijfolie; 1 grote rode ui, geschild en fijn gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels verse koriander, fijngehakt; 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt; 1 verse ananas, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes; 2 blikken artisjokken van 450 gram elk, in partjes; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels balsamicoazijn; 30 ml extra vierge olijfolie; 6 takjes verse koriander ter garnering

Laat je verrassen door deze tropische pasta met ananas en artisjok. Ideaal voor een zomerse maaltijd, biedt dit gerecht een unieke combinatie van zoete en hartige smaken. Met verse kruiden zoals koriander en peterselie breng je de smaken tot leven. Perfect voor een lunch of diner wanneer je iets anders wilt dan de standaard pastagerechten. Een ware traktatie voor liefhebbers van vernieuwende fusiongerechten!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Kan plantaardig of dierlijk zijn

900 gram farfalle (of een andere pasta naar keuze)

Plantaardig

60 ml olijfolie

Plantaardig

1 grote rode ui, geschild en fijn gesneden

Plantaardig

4 teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

3 eetlepels verse koriander, fijngehakt

Plantaardig

1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt

Plantaardig

1 verse ananas, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes

Plantaardig

2 blikken artisjokken van 450 gram elk, in partjes

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Plantaardig

2 eetlepels balsamicoazijn

Plantaardig

30 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

6 takjes verse koriander ter garnering

Bereiding

1

Kook de pasta in een grote pan volgens de aanwijzingen tot hij beetgaar is. Giet af en zet even apart.
2

Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie. Voeg de ui, knoflook, koriander en peterselie toe en bak totdat de ui glazig wordt. Roer de stukjes ananas erdoor en bak tot ze iets zachter worden.
3

Doe de artisjokpartjes erbij in de pan, breng op smaak met zout en peper en voeg de balsamicoazijn toe. Haal de pan van het vuur en roer de gekookte pasta erdoor. Giet de extra vierge olijfolie erbij en meng alles goed door elkaar.
4

Schep de pasta in een grote serveerschaal en garneer met de verse koriander. Lekker om samen van te genieten!

Inspiratie op basis van dit recept

Pasta met Paddenstoelen en Artisjokken

Een smaakvolle Italiaanse pasta met paddenstoelen, artisjokken en een romige Marsala-saus. Perfect als bijgerecht of vegetarische maaltijd.

Fusilli met Pittige Worst en Artisjok

Ontdek deze heerlijke Italiaanse fusilli met pittige worst, artisjok en zongedroogde tomaatjes. Een snel en makkelijk gerecht voor een smaakvolle maaltijd.