Kan plantaardig of dierlijk zijn

Pasta met Paddenstoelen en Artisjokken

Name: Pasta met Paddenstoelen en Artisjokken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 45 ml olijfolie; 1 kleine ui, fijngehakt; 450 g paddestoelen, schoongemaakt en fijngehakt; 1 tl koosjer zout, plus 3/4 tl extra; 240 ml droge Marsala wijn; 450 g pasta (bijvoorbeeld elleboog macaroni of kleine penne); 225 g diepvries artisjokharten, ontdooid; 75 g geraspte Parmezaanse kaas; 120 ml room; 120 ml verse platte peterselie, gehakt

Ontdek de rijkdom van deze heerlijke Italiaanse pasta met paddenstoelen en artisjokken, perfect voor liefhebbers van mediterrane smaken. Deze romige pasta wordt op smaak gebracht met een scheutje Marsala, wat het een verfijnde twist geeft. Ideaal voor een gezellig diner met vrienden of familie, waarbij je echt kunt genieten van de authentieke smaken van Italië.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

45 ml olijfolie

Plantaardig

1 kleine ui, fijngehakt

Plantaardig

450 g paddestoelen, schoongemaakt en fijngehakt

Plantaardig

1 tl koosjer zout, plus 3/4 tl extra

Plantaardig

240 ml droge Marsala wijn

Kan plantaardig of dierlijk zijn

450 g pasta (bijvoorbeeld elleboog macaroni of kleine penne)

Plantaardig

225 g diepvries artisjokharten, ontdooid

Vegetarisch

75 g geraspte Parmezaanse kaas

Vegetarisch

120 ml room

Plantaardig

120 ml verse platte peterselie, gehakt

Bereiding

1

Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak een minuutje. Gooi de paddestoelen erbij samen met 1 theelepel zout. Bak ze al roerend tot al het vocht verdampt is en de paddestoelen zacht zijn, zo'n 10 minuutjes. Giet de Marsala erbij en laat het nog zo'n 5 minuten koken tot bijna al de wijn verdampt is.
2

Breng ondertussen een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Voeg het resterende zout toe. Kook de pasta volgens de verpakking tot hij beetgaar is, meestal 8 tot 10 minuten. Giet af en meng de pasta door het paddestoelen-Marsala mengsel. Voeg de artisjokharten, Parmezaanse kaas en room toe en verwarm alles nog zo'n 5 minuten. Roer de peterselie en peper erdoor. Schep in een serveerschaal en serveer meteen.

Inspiratie op basis van dit recept

Gevulde Pastaschelpen met Kalkoen en Artisjok

Probeer deze smaakvolle gevulde pastaschelpen met kalkoen en artisjok in een pittige arrabbiata saus - een heerlijk Italiaans hoofdgerecht.

Fusilli met Pittige Worst en Artisjok

Ontdek deze heerlijke Italiaanse fusilli met pittige worst, artisjok en zongedroogde tomaatjes. Een snel en makkelijk gerecht voor een smaakvolle maaltijd.

Farfalle met Kip, Porcini Paddestoelen en Snijbiet

Geniet van deze heerlijke farfalle met sappige kip, rijke porcini paddestoelen en verse snijbiet. Een snel en smaakvol Italiaans gerecht dat ideaal is voor een diner.