Frisse Sinaasappel-Venkel Salade
Deze frisse sinaasappel-venkel salade combineert het beste van citrusfruit met knapperige venkel en pittige rucola. De combinatie van smaken is perfect in balans en biedt een heerlijke Mediterraanse touch aan uw maaltijd. Ideaal als licht bijgerecht voor bij elke maaltijd of een zomerse picknick.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Mix de mosterd en azijn in een klein kommetje. Breng op smaak met zout en peper. Voeg dan langzaam, al kloppend, de olijfolie toe tot het mengsel een mooie dressing wordt. Als de dressing even uit elkaar valt, stop dan met olie toevoegen en blijf kloppen tot het weer mooi bindt.
-
2
Leg de rucola uit op een grote schaal. Snijd het topje en onderkantje van de sinaasappels af. Verwijder de schil en de witte vliezen, en snijd de sinaasappel in dunne schijfjes. Verdeel de sinaasappelschijfjes over de rucola. Doe daarna de venkel, ui (voeg gerust wat meer toe als je wilt) en basilicum erop. Breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing erover, hussel alles goed door elkaar en serveer meteen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 182 kcal |
| Vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 9 g |
| Eiwit | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Zout (natrium) | 376 mg |