Dierlijk

Fusilli Met Garnalen, Sinaasappel en Rucola

Name: Fusilli Met Garnalen, Sinaasappel en Rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 450 gram fusilli pasta; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 sjalotten, fijngehakt; 1 teen knoflook, fijngehakt; 450 gram middelgrote garnalen, gepeld en schoongemaakt; Zout en versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels witte wijn; 1 theelepel citroenschil; 60 ml citroensap (ongeveer 1 citroen); 60 ml extra vierge olijfolie; Zout en versgemalen zwarte peper; 2 grote sinaasappels; 140 gram rucola; 150 gram grote groene olijven, zonder pit en gehalveerd

Ontdek dit heerlijke Italiaanse pastagerecht met een zomerse twist. Fusilli wordt gecombineerd met verse garnalen, sappige sinaasappelpartjes en pittige rucola, alles op smaak gebracht met een verfrissende citroenvinaigrette. Perfect voor een lichte maaltijd tijdens warme dagen of als indrukwekkend gerecht tijdens een diner met vrienden. De combinatie van zoete en hartige smaken maakt deze pasta een absolute culinaire verwennerij die je terugvoert naar Italiaanse zomers!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Pasta

Kan plantaardig of dierlijk zijn

450 gram fusilli pasta

Plantaardig

2 eetlepels extra vierge olijfolie

Plantaardig

2 sjalotten, fijngehakt

Plantaardig

1 teen knoflook, fijngehakt

Dierlijk

450 gram middelgrote garnalen, gepeld en schoongemaakt

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

2 eetlepels witte wijn

Vinaigrette

Plantaardig

1 theelepel citroenschil

Plantaardig

60 ml citroensap (ongeveer 1 citroen)

Plantaardig

60 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Salade

Plantaardig

2 grote sinaasappels

Plantaardig

140 gram rucola

Plantaardig

150 gram grote groene olijven, zonder pit en gehalveerd

Bereiding

1

Voor de pasta:
2

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Doe de pasta erin en kook tot ze beetgaar is, ongeveer 8 tot 10 minuten. Roer af en toe even door. Giet de pasta af, maar bewaar een halve kop van het kookwater.
3

Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak ze ongeveer 2 minuten tot ze zacht zijn. Breng de garnalen op smaak met zout en peper, voeg ze samen met de witte wijn toe aan de pan. Bak de garnalen 2 tot 3 minuten mee tot ze roze en gaar zijn.
4

Voor de vinaigrette:
5

Meng in een klein kommetje de citroenschil en het citroensap. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je blijft kloppen tot het een gladde dressing is. Breng op smaak met zout en peper.
6

Voor de salade:
7

Verwijder met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappels. Snijd boven een grote serveerschaal tussen de vliesjes door zodat je mooie partjes krijgt. Laat het sap in de schaal druppen. Voeg de rucola en olijven toe en schep voorzichtig om.
8

Voeg de hete pasta en de vinaigrette toe aan de schaal en meng alles goed door tot de rucola iets geslonken is en de smaken mooi gemengd.

Inspiratie op basis van dit recept

Penne met Garnalen en Romige Kruidendip

Geniet van een heerlijke penne met garnalen, overgoten met een rijke romige kruidendip en een vleugje zee, perfect voor een snel en smaakvol hoofdgerecht.

Pasta met Garnaaltjes en Romige Kruidenroomsaus

Een smaakvol Italiaans gerecht met penne, garnaaltjes en een romige kruidenroomsaus. Perfect voor een feestelijke gelegenheid.

Romige Fusilli met Spinazie en Asiago Kaas

Maak een heerlijke Italiaanse fusilli met verse spinazie, sappige cherrytomaatjes en romige Asiago kaas voor een smaakvolle en gezonde maaltijd.

Fusilli met Verse Pomodoor Saus

Ontdek dit authentieke Italiaanse recept voor fusilli pasta met verse pomodorosaus, romige ricotta en geurige basilicum. Een heerlijke en voedzame vegetarische hoofdmaaltijd die eenvoudig te bereiden is.