Fusilli met Pittige Worst en Artisjok

Name: Fusilli met Pittige Worst en Artisjok
Prep time: 18 min
Cook time: 20 min
Total time: 38 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 180 gram zongedroogde tomaatjes in olie, uitgelekt en in plakjes, 2 eetlepels olie apart gehouden; 450 gram pittige Italiaanse worst, vel verwijderd; 2 pakjes van 225 gram diepgevroren artisjokharten; 2 grote tenen knoflook, fijngehakt; 415 ml kippenbouillon; 120 ml droge witte wijn; 450 gram fusilli pasta; 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor erbij; 15 gram verse basilicum, fijngehakt; 15 gram verse Italiaanse peterselie, fijngehakt; 225 gram mozzarella uit water, uitgelekt en in blokjes, optioneel; Zout en versgemalen peper

Geniet van een verrukkelijke Italiaanse keukenervaring met onze fusilli gecombineerd met pittige Italiaanse worst, artisjokken en zongedroogde tomaatjes. Dit smaakvolle gerecht is snel klaar in slechts 38 minuten en is ideaal voor een familiemaaltijd of een diner met vrienden. De perfecte combinatie van ingrediënten zorgt voor een rijke en bevredigende smaak die iedereen zal bekoren.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

180 gram zongedroogde tomaatjes in olie, uitgelekt en in plakjes, 2 eetlepels olie apart gehouden

Dierlijk

450 gram pittige Italiaanse worst, vel verwijderd

Plantaardig

2 pakjes van 225 gram diepgevroren artisjokharten

Plantaardig

2 grote tenen knoflook, fijngehakt

Dierlijk

415 ml kippenbouillon

Plantaardig

120 ml droge witte wijn

Kan plantaardig of dierlijk zijn

450 gram fusilli pasta

Vegetarisch

50 gram geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor erbij

Plantaardig

15 gram verse basilicum, fijngehakt

Plantaardig

15 gram verse Italiaanse peterselie, fijngehakt

Vegetarisch

225 gram mozzarella uit water, uitgelekt en in blokjes, optioneel

Plantaardig

Zout en versgemalen peper

Bereiding

1

Verhit de olie die je apart hebt gehouden van de tomaatjes in een grote, stevige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak tot het goudbruin is, en breek ondertussen de worst met een vork in hapklare stukjes, ongeveer 8 minuten. Schep de worst uit de pan en zet apart in een kom. Doe de artisjokharten en knoflook in dezelfde pan en bak ze zo'n 2 minuten tot de knoflook zacht is. Giet de kippenbouillon, witte wijn en zongedroogde tomaatjes erbij. Laat het mengsel op middelhoog vuur koken tot de saus iets ingedikt is, ongeveer 8 minuten, af en toe roeren.
2

Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de fusilli tot ze beetgaar zijn, ongeveer 8 minuten, en roer af en toe. Giet de pasta af en spoel niet. Doe de pasta samen met de worst, 50 gram Parmezaanse kaas, basilicum en peterselie bij het artisjokmengsel. Meng alles goed door elkaar zodat de saus bijna helemaal in de pasta trekt. Roer er de mozzarella doorheen als je die gebruikt. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct met extra Parmezaanse kaas erbij.

Inspiratie op basis van dit recept

Pittige Penne met Maïs en Italiaanse Worst

Geniet van een snelle en smaakvolle maaltijd met deze pittige penne met maïs en Italiaanse worst. Perfect voor een doordeweekse avond!

Fusilli met Verse Pomodoor Saus

Ontdek dit authentieke Italiaanse recept voor fusilli pasta met verse pomodorosaus, romige ricotta en geurige basilicum. Een heerlijke en voedzame vegetarische hoofdmaaltijd die eenvoudig te bereiden is.