Frisse Venkel en Radijs Salade
Deze frisse salade combineert de unieke smaken van venkel, radijs en bieslook tot een lichte en verfrissende maaltijd. Ideaal voor warme zomerdagen wanneer je iets lichts en knapperigs wilt. De dressing van citroen en extra vierge olijfolie geeft het geheel een mediterrane flair. Perfect als bijgerecht of lichte lunch!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Scheur de botersla in stukjes van ongeveer 2,5 cm en doe ze in een grote kom. Snijd de champignons, venkel en radijsjes in dunne plakjes van ongeveer 3 mm met een mes of mandoline. Voeg alles toe aan de kom met sla.
-
2
Klop in een klein kommetje de olijfolie, citroensap, bieslook, citroenzeste, zout en peper goed door elkaar. Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om zodat het goed mengt.
-
3
Verdeel de salade over vier borden en serveer meteen. Heerlijk fris en knapperig!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 215 kcal |
| Vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 4 g |
| Eiwit | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Zout (natrium) | 266 mg |