Thaise Curry met Garnalen
Ontdek de rijke en veelzijdige smaken van Thailand met deze heerlijke Thaise curry met garnalen. Een smaakvolle mix van kokosmelk, gele currypasta en verse kruiden maken dit gerecht tot een ware smaakexplosie. Perfect voor liefhebbers van de Aziatische keuken die houden van een kruidig en makkelijk te bereiden diner. Deze curry is een traktatie voor je zintuigen en ideaal voor een gezellige avond thuis.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Pak een grote pan en breng de kokosmelk, kippenbouillon en gele currypasta op middelhoog vuur aan de kook. Klop even zodat het lekker glad wordt, dat duurt ongeveer 2 minuten. Voeg dan de wortel, paprika, ui, babymais, chili, basilicum, limoenbladeren en vissaus toe. Zet het vuur wat lager, doe een deksel op de pan en laat alles 30 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten lekker zacht zijn.
-
2
Doe nu de garnalen, peultjes en de helft van de noedels erbij (de andere helft houd je apart om te frituren). Laat het zonder deksel nog 5 tot 7 minuten koken tot de garnalen gaar zijn. Haal dan de limoenbladeren en basilicumblaadjes eruit en gooi die weg.
-
3
Giet de koolzaadolie in een grote, brede pan met een frituurthermometer. Verhit de olie tot 175°C. Frituur de achtergehouden noedels ongeveer 20 seconden tot ze lekker knapperig zijn. Leg ze daarna op keukenpapier om uit te lekken.
-
4
Schep de curry in vier kommen. Garneer met verse koriander en gehakte pinda’s. Serveer meteen en geniet van deze heerlijke Thaise smaakexplosie!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 468 kcal |
| Koolhydraten | 40 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Vet | 29 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 24 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Portiegrootte | 1 |
| Zout (natrium) | 1000 mg |
| Suiker | 6 g |
| Transvet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |