Dierlijk

Knapperige Curry Kokos Garnalen Recept

Name: Knapperige Curry Kokos Garnalen Recept
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 tot 8 porties
Cuisine: Aziatische keuken
Ingredients: 100 gram geraspte, gezoete kokosvlokken; 60 gram panko paneermeel; 2 eetlepels kerriepoeder; 1,5 theelepel zeezout; 2 eiwitten; 450 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt; Limoenpartjes, voor garnering

Deze knapperige curry kokos garnalen zijn een perfecte mix van knapperige kokos en pittige kerrie, ideaal om te serveren als voorgerecht of hoofdgerecht. Met een bereidingstijd van slechts 25 minuten zijn ze snel en eenvoudig te maken. Dit gerecht met Aziatische invloeden is perfect voor avonden waar je weinig tijd hebt maar toch iets bijzonders op tafel wilt zetten. Serveer met limoen voor een frisse touch en let op de variant glutenvrij voor een breder publiek.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

100 gram geraspte, gezoete kokosvlokken

Plantaardig

60 gram panko paneermeel

Plantaardig

2 eetlepels kerriepoeder

Plantaardig

1,5 theelepel zeezout

Vegetarisch

2 eiwitten

Dierlijk

450 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt

Plantaardig

Limoenpartjes, voor garnering

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
2

Doe de kokos in een keukenmachine en pulseer tot het grof gemalen is. Schep dit over in een ondiepe schaal. Meng de kokos met het panko paneermeel, kerriepoeder en zout en zet dit even apart.
3

Klop de eiwitten licht schuimig. Haal de garnalen eerst door het eiwit en dan door het kokosmengsel. Herhaal dit om een dubbele laag te krijgen.
4

Leg de garnalen op een rooster dat op een bakplaat staat en bak ze ongeveer 10 minuten in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn.
5

Serveer de garnalen met limoenpartjes voor een frisse touch.

Inspiratie op basis van dit recept

Pittige Garnalen met Rozemarijn en Citroen

Een eenvoudig en smaakvol recept voor pittige garnalen, perfect voor een glutenvrij hoofgerecht. Bereid met rozemarijn, zwarte en roze peperkorrels, geserveerd met een frisse dipsaus.