Dierlijk

Frisse Aziatische Kipsalade

Name: Frisse Aziatische Kipsalade
Prep time: 18 min
Cook time: 10 min
Total time: 28 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 grote wortel, geschild; 720 ml fijngesneden Chinese kool (van 1 kleine kool); 720 ml fijngesneden Romaine sla (van 1 kleine krop); 1 kleine rode paprika, zonder zaadjes en zaadlijsten, in dunne reepjes; 2 eetlepels verse Thaise basilicum blaadjes of verse munt blaadjes, fijngehakt; 300 gram dun gesneden kant-en-klare geroosterde kip (ongeveer 2 kleine kipfilets); 60 ml geschaafde amandelen, geroosterd; 1 eetlepel geroosterde witte of zwarte sesamzaadjes; 60 ml pinda- of plantaardige olie; 30 ml natriumarme sojasaus; 30 ml rijstazijn; 1/2 theelepel kristalsuiker; Zout en versgemalen zwarte peper, optioneel

Geniet van een heerlijke Aziatische kipsalade bomvol knapperige groenten zoals Chinese kool, Romaine sla, en rode paprika. De smaakvolle dressing met sojasaus en rijstazijn geeft een verfrissende twist, terwijl geroosterde kip, amandelen en sesamzaadjes zorgen voor een smaakexplosie. Ideaal als lichte lunch of diner, en snel te bereiden in minder dan 30 minuten. Voeg een krokant accent toe met chow mein noedels en proef de frisse smaken van de Aziatische keuken.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Salade

Plantaardig

1 grote wortel, geschild

Plantaardig

720 ml fijngesneden Chinese kool (van 1 kleine kool)

Plantaardig

720 ml fijngesneden Romaine sla (van 1 kleine krop)

Plantaardig

1 kleine rode paprika, zonder zaadjes en zaadlijsten, in dunne reepjes

Plantaardig

2 eetlepels verse Thaise basilicum blaadjes of verse munt blaadjes, fijngehakt

Dierlijk

300 gram dun gesneden kant-en-klare geroosterde kip (ongeveer 2 kleine kipfilets)

Plantaardig

60 ml geschaafde amandelen, geroosterd

Plantaardig

1 eetlepel geroosterde witte of zwarte sesamzaadjes

Dressing

Plantaardig

60 ml pinda- of plantaardige olie

Plantaardig

30 ml natriumarme sojasaus

Plantaardig

30 ml rijstazijn

Plantaardig

1/2 theelepel kristalsuiker

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper, optioneel

Bereiding

1

Pak 60 ml chow mein noedels om straks als topping te gebruiken.
2

Voor de salade: Schaaf met een dunschiller de wortel in dunne reepjes en doe deze in een grote slakom. Voeg dan de fijngesneden Chinese kool, Romaine sla, paprika, Thaise basilicum of munt, kip, amandelen en sesamzaadjes toe en meng alles goed door elkaar.
3

Voor de dressing: Klop in een klein kommetje de olie, sojasaus, rijstazijn en suiker tot een glad geheel. Breng op smaak met zout en peper als je dat wilt.
4

Giet de dressing over de salade en schep alles goed om. Garneer met de chow mein noedels en serveer meteen.

Inspiratie op basis van dit recept

Verfrissende Soba Noedelsalade

Geniet van een kleurrijke en smaakvolle soba noedelsalade met een Aziatische twist. Perfect voor een lichte lunch of diner.

Italiaanse Kippensalade in Slablaadjes

Geniet van een heerlijke Italiaanse kippensalade geserveerd in slablaadjes. Perfect als hoofdgerecht of voor een feestelijke lunch. Glutenvrij en vol smaak.