Dierlijk

Kruidige Thaise Tom Yum Zeevruchtensoep

Name: Kruidige Thaise Tom Yum Zeevruchtensoep
Cook time: P0Y0M0DT0H20M0.000S
Total time: P0Y0M0DT0H20M0.000S
Yield: 4 porties
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 stuk galanga; 1 stengel citroengras; 1 tomaat, plus extra voor garnering; Handvol verse korianderblaadjes, plus extra voor garnering; 4 coquilles; 4 garnalen, gepeld; 3 stukken inktvis; 2 filets rode snapper; 2 mosselen; 10 kaffir limoenblaadjes; 10 strooipaddestoelen; 6 tot 10 rode of groene Thaise pepers; 3 eetlepels vissaus; 2 eetlepels limoensap; 1 eetlepel prik pao (Thaise chilipasta met sojaolie); 1 theelepel suiker

Proef de authentieke smaken van Thailand met deze kruidige Tom Yum zeevruchtensoep. Ideaal als hoofdgerecht voor liefhebbers van pittige gerechten boordevol zeevruchten zoals garnalen, mosselen en inktvis. Met frisse ingrediënten zoals galanga, citroengras en koriander maak je in 20 minuten een gerecht dat je smaakpapillen zal verrassen. Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je snel en smakelijk wil tafelen.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

1 stuk galanga

Plantaardig

1 stengel citroengras

Plantaardig

1 tomaat, plus extra voor garnering

Plantaardig

Handvol verse korianderblaadjes, plus extra voor garnering

Dierlijk

4 coquilles

Dierlijk

4 garnalen, gepeld

Dierlijk

3 stukken inktvis

Dierlijk

2 filets rode snapper

Dierlijk

2 mosselen

Plantaardig

10 kaffir limoenblaadjes

Plantaardig

10 strooipaddestoelen

Plantaardig

6 tot 10 rode of groene Thaise pepers

Dierlijk

3 eetlepels vissaus

Plantaardig

2 eetlepels limoensap

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1 eetlepel prik pao (Thaise chilipasta met sojaolie)

Plantaardig

1 theelepel suiker

Bereiding

1

Breng ongeveer 2 liter water aan de kook in een middelgrote pan.
2

Giet nog eens 2 liter water in een aparte pan en breng ook aan de kook. Dit gebruik je om de zeevruchten kort te stomen.
3

Terwijl het water kookt, snijd je de galanga, citroengras, tomaat, koriander, coquilles, garnalen, inktvis, snapper en mosselen in stukjes.
4

Als het water in de eerste pan kookt, voeg je de limoenblaadjes, champignons, pepers, galanga en citroengras toe en roer je alles goed door. Voeg direct daarna de vissaus, limoensap, prik pao en suiker toe. Laat de bouillon lekker pruttelen.
5

Stoom de zeevruchten kort in de andere pan, ongeveer 1 minuut. Doe daarna de zeevruchten bij de bouillon, roer even goed door en laat het geheel nog 5 minuten koken.
6

Schep de soep in kommen en garneer met wat tomaat en verse koriander. Eet smakelijk!

Inspiratie op basis van dit recept

Gekruide Kalkoen Larb

Geniet van een fris en smaakvol Aziatisch gerecht met deze gekruide kalkoen larb. Heerlijk met de frisse smaak van limoenen en het aroma van citroengras.

Snelle en Gemakkelijke Pad Thai

Geniet van een snelle en gemakkelijke Pad Thai met tofu, rijstnoedels en frisse groenten. Een heerlijk Aziatisch gerecht dat perfect is voor lunch of diner.