Snelle en Malse Varkens Carnitas uit de Instant Pot
Maak kennis met een smakelijk Mexicaans gerecht, snelle en malse varkens carnitas uit de Instant Pot. Deze authentieke carnitas zijn doordrenkt met rijke smaken van komijn, chili, en citrus. Of je nu een feestmaal voorbereidt of een snel diner wilt, deze carnitas zijn perfect voor elke gelegenheid. Serveer ze op maïstortilla's met cotija kaas en verse koriander voor een heerlijke culinaire ervaring.
Ingrediënten
Toppings
Ingelegde sjalotten en rode uien
Bereiding
-
1
Meng de komijn, zout, ancho chilipoeder, paprikapoeder en cayennepeper in een klein kommetje. Strooi dit over het varkensvlees, giet er de olijfolie over en hussel alles goed door elkaar zodat het vlees lekker gekruid is. Zet je Instant Pot op de hoogste sauteerstand en bak het vlees in delen rondom goudbruin, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant. Leg het vlees daarna even apart op een bord.
-
2
Doe de gesnipperde ui in de pot en bak tot hij wat zachter wordt, zo’n 2 minuten. Voeg dan de knoflook en jalapeño toe en bak nog even mee tot het lekker gaat ruiken, ongeveer 1 minuut. Giet het bier, sinaasappelsap en limoensap erbij en roer alles door, zorg dat het vlees bijna helemaal onder staat. Druk op de annuleerknop van de pot.
-
3
Volg de handleiding van je Instant Pot om het deksel goed te sluiten en de pot klaar te maken om te koken. Zet de drukstand op hoog en kook het vlees 30 minuten onder druk. Als het koken klaar is, laat je de druk natuurlijk ontsnappen volgens de instructies. Na 15 minuten voorzichtig het deksel openen. Het vlees moet nu heel mals en gaar zijn. Doe het vlees in een grote kom en trek het uit elkaar met twee vorken.
-
4
Zet de Instant Pot weer op de hoogste sauteerstand en breng de kookvloeistof aan de kook. Meng ondertussen de maïzena met 60 ml water in een klein kommetje tot een glad papje. Giet dit, al roerend, bij de kokende vloeistof en laat het 2 minuten doorkoken tot het iets is ingedikt. Druk op annuleren.
-
5
Schep de saus over het vlees en breng op smaak met zout. Serveer met limoenpartjes, maïstortilla’s en je favoriete toppings zoals cotija kaas, verse koriander, ingelegde sjalotten en rode uien, en salsa.
-
6
Voor de ingelegde sjalotten en rode uien: breng in een klein steelpannetje de witte azijn, suiker, 1 theelepel zout en 120 ml water aan de kook. Doe de gesneden ui en sjalot in een glazen potje en giet het hete azijnmengsel erover. Laat helemaal afkoelen en zet daarna in de koelkast. Blijft zo’n week goed.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 461 kcal |
| Vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 7 g |
| Eiwit | 32 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Zout (natrium) | 859 mg |