Dierlijk

Pulled Pork Taco Fiesta

Name: Pulled Pork Taco Fiesta
Cook time: 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 2 theelepels gemalen komijn; ½ theelepel gemalen koriander; 2 theelepels zout; ½ theelepel gedroogde oregano; 900 gram varkensschouder; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, geplet; 1 chipotle peper in adobo saus plus 1 theelepel adobo saus; 120 ml bier, zoals Modelo Especial; ½ theelepel geraspte sinaasappelschil (½ sinaasappel); 12 tarwetortilla's; 8 radijsjes, dun gesneden; 1 kleine kool (savooiekool), dun gesneden; ½ kop korianderblaadjes, grof gehakt; 120 ml zure room; 100 gram verkruimelde feta; 1 avocado, in blokjes; 3 Roma tomaten, gehakt; 3 limoenen, in partjes

Deze pulled pork taco's zijn een ware traktatie, perfect voor een feestelijke gelegenheid. Malse varkensschouder gekruid met komijn en koriander, langzaam gegaard tot het uit elkaar valt, geserveerd in zachte tarwetortilla's met een verfrissende mix van ingrediënten zoals radijs, avocado en feta. Een fantastische keuze voor je volgende feestje of gewoon om jezelf te verwennen met een heerlijke maaltijd!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Pulled Varkensvlees

Plantaardig

2 theelepels gemalen komijn

Plantaardig

½ theelepel gemalen koriander

Plantaardig

2 theelepels zout

Plantaardig

½ theelepel gedroogde oregano

Dierlijk

900 gram varkensschouder

Plantaardig

2 eetlepels extra vierge olijfolie

Plantaardig

1 ui, gehakt

Plantaardig

3 teentjes knoflook, geplet

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1 chipotle peper in adobo saus plus 1 theelepel adobo saus

Kan plantaardig of dierlijk zijn

120 ml bier, zoals Modelo Especial

Plantaardig

½ theelepel geraspte sinaasappelschil (½ sinaasappel)

Taco Garnituren

Plantaardig

12 tarwetortilla's

Plantaardig

8 radijsjes, dun gesneden

Plantaardig

1 kleine kool (savooiekool), dun gesneden

Plantaardig

½ kop korianderblaadjes, grof gehakt

Vegetarisch

120 ml zure room

Vegetarisch

100 gram verkruimelde feta

Plantaardig

1 avocado, in blokjes

Plantaardig

3 Roma tomaten, gehakt

Plantaardig

3 limoenen, in partjes

Bereiding

1

Voor de pulled pork: Meng in een klein kommetje de komijn, koriander, zout en oregano. Wrijf dit lekker over de hele varkensschouder.
2

Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkensschouder rondom bruin, ongeveer 3 minuten per kant. Dat geeft lekkere smaak!
3

Doe ondertussen de ui, knoflook, chipotle met adobo saus, bier en sinaasappelschil in een slowcooker van 3,5 liter. Leg de gebruinde varkensschouder er bovenop met alle sappen uit de pan. Doe de deksel erop en laat 8 uur op lage stand garen, of 6 uur op hoge stand.
4

Als het vlees helemaal zacht is en makkelijk uit elkaar valt, gebruik dan twee vorken om het fijn te trekken. Doe het vlees terug in de slowcooker en meng het goed met de uien en het vocht. Houd het warm zodat iedereen zich kan bedienen en zijn eigen taco's kan maken met alle frisse toppings.

Inspiratie op basis van dit recept

Pulled Pork Taco's met Citrus Salsa

Heerlijke taco's gevuld met mals pulled pork en een frisse citrus salsa, perfect voor een smaakvolle maaltijd.

Pittige Chipotle Varkensvlees Sliders

Probeer deze heerlijke en pittige chipotle varkensvlees sliders. Perfect voor een feest of een gezellige avond met vrienden.

Mexicaanse Varkensstoof met Groene Chilisaus

Proef de smaken van Mexico met deze heerlijke varkensstoof, langzaam gegaard met groene chilisaus en verse kruiden. Glutenvrij en perfect voor een feestje.