Ingrediënten

Graham Cracker Bodem

Kan plantaardig of dierlijk zijn

180 gram graham cracker kruimels

Vegetarisch

85 gram ongezouten boter, gesmolten

Plantaardig

30 gram poedersuiker

Plantaardig

1 theelepel gemalen kaneel

Roomkaas Vulling

Vegetarisch

340 gram roomkaas, op kamertemperatuur

Plantaardig

150 gram kristalsuiker

Plantaardig

2 theelepels vanille-extract

Vegetarisch

2 grote eieren, op kamertemperatuur

Zure Room Topping

Vegetarisch

240 ml zure room

Plantaardig

45 gram kristalsuiker

Plantaardig

1 theelepel vanille-extract

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

2. 2

   Meng in een kleine kom de graham cracker kruimels, gesmolten boter, poedersuiker en kaneel. Druk dit stevig aan in een taartvorm van 23 cm. Bak dit 10 minuten en laat het daarna volledig afkoelen. Laat de oven aanstaan.

3. 3

   Voor de romige vulling: Doe de roomkaas, kristalsuiker, vanille en eieren in een middelgrote kom. Mix dit met een handmixer op middellaag tempo tot een gladde massa. Giet de vulling in de afgekoelde korst en bak het 15 tot 20 minuten tot het stevig is. Laat het 5 minuten afkoelen, oven aanlaten.

4. 4

   Voor de zure room topping: Meng de zure room, kristalsuiker en vanille in een kleine kom tot een glad mengsel. Verspreid dit over de taart en bak nog eens 10 minuten. Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem daarna ongeveer 4 uur in de koelkast. Snijd aan en geniet!