Maple Bacon Cheesecake met Krokant Spek
Deze weelderige Maple Bacon Cheesecake combineert de zoetheid van ahornsiroop met de hartige smaak van krokant spek. Een heerlijk en verrassend nagerecht dat perfect is voor feestelijke gelegenheden of gewoon als je zin hebt in iets bijzonders. De roomkaasvulling is licht en luchtig, terwijl de knapperige bodem van vanillewafels en pecannoten zorgt voor een onweerstaanbare textuur. Een creatief en smakelijk dessert voor liefhebbers van zoet en zout gecombineerd.
Ingrediënten
Korstmengsel
Vulling
Topping
Geconfijte Spek Garnering
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
-
2
Voor de bodem: Doe de wafels, pecannoten, suiker en kaneel in een keukenmachine en pulseer tot het een samenhangend mengsel is. Voeg de boter toe en meng tot het kruimelig is. Druk dit mengsel gelijkmatig aan in een grote of zes kleine springvormpjes. Bak dit 5 minuten in de oven.
-
3
Voor de vulling: Mix in een standmixer of met de hand de roomkaas en suiker tot een luchtig geheel. Voeg de zure room toe en meng goed. Voeg de eieren en dooiers één voor één toe, mix goed en schraap tussendoor de zijkanten schoon. Voeg de ahornsiroop en het ahornextract toe. Giet het mengsel in de springvorm met de voorgebakken bodem, maar stop een halve centimeter onder de rand. Bak 12 minuten voor mini vormen of 27 minuten voor een grote vorm. Na 5 tot 10 minuten voeg je de stukjes spek toe aan de cheesecake.
-
4
Voor de topping: Meng in een kom de zure room, suiker, ahornsiroop, vanille en het spekvet door elkaar. Schep met een lepel voorzichtig kleverige hoopjes topping van de buitenkant naar het midden op de cheesecake. Let op dat je de vorm niet overvult. Bak nog 5 minuten. Haal voorzichtig uit de oven en laat in de koelkast afkoelen tot het stevig is.
-
5
Voor het gekonfijte spek: Bak het spek krokant en leg het op een rekje. Meng de ahornsiroop met het extract en peper en bestrijk beide kanten van het spek ermee met een kwastje. Grill het spek 1 minuut per kant onder de grill. Bestrooi met extra peper en laat afkoelen tot het hard wordt. Garneer de cheesecake met dit gekonfijte spek.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 1760 kcal |
| Vet | 132 g |
| Verzadigd vet | 61 g |
| Koolhydraten | 126 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 114 g |
| Eiwit | 25 g |
| Cholesterol | 401 mg |
| Zout (natrium) | 1151 mg |