Kan plantaardig of dierlijk zijn

Romige Gnocchi met Kaassaus, Broccoli en Tomaat

Name: Romige Gnocchi met Kaassaus, Broccoli en Tomaat
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 120 gram broccoli roosjes; zout (kosjer); 60 gram panko paneermeel; 45 gram ongezouten boter; 25 gram geraspte Parmezaanse kaas; 1 kleine teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel bloem; 360 milliliter volle melk; 100 gram geraspte scherpe witte cheddar; 100 gram geraspte Gruyère (ongeveer 85 gram); 1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat; snufje cayennepeper; 2 pruimtomaten, in blokjes van 0,5 cm gesneden; 450 gram gedroogde gnocchi

Ontdek de heerlijke combinatie van romige kaassaus, zachte gnocchi en verse groenten zoals broccoli en tomaten in dit verrukkelijke Italiaanse gerecht. Perfect voor een gezellige dineravond met familie of vrienden. Deze romige gnocchi met kaassaus brengt comfort en smaak op uw bord. Ideaal voor liefhebbers van kaas en de Italiaanse keuken.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

120 gram broccoli roosjes

Plantaardig

zout (kosjer)

Plantaardig

60 gram panko paneermeel

Vegetarisch

45 gram ongezouten boter

Vegetarisch

25 gram geraspte Parmezaanse kaas

Plantaardig

1 kleine teentje knoflook, fijngehakt

Plantaardig

1 eetlepel bloem

Vegetarisch

360 milliliter volle melk

Vegetarisch

100 gram geraspte scherpe witte cheddar

Vegetarisch

100 gram geraspte Gruyère (ongeveer 85 gram)

Plantaardig

1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat

Plantaardig

snufje cayennepeper

Plantaardig

2 pruimtomaten, in blokjes van 0,5 cm gesneden

Kan plantaardig of dierlijk zijn

450 gram gedroogde gnocchi

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2

Kook de broccoli 2 minuten in kokend gezouten water. Giet af en dompel ze meteen in een kom met ijswater om de kleur en bite te behouden. Laat uitlekken en zet even apart.
3

Doe de panko in een klein kommetje. Smelt 30 gram van de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Giet 15 gram boter over de panko en meng goed zodat alles bedekt is. Roer er ook 1 eetlepel Parmezaanse kaas door en zet apart.
4

Doe de knoflook in de pan met de resterende boter en bak 30 seconden. Voeg de bloem toe en roer goed door. Giet beetje bij beetje de melk erbij terwijl je blijft roeren en breng het aan de kook. Laat het ongeveer 1 minuut zachtjes doorkoken totdat het iets dikker wordt. Haal de pan van het vuur en roer de cheddar, Gruyère, de resterende 3 eetlepels Parmezaanse kaas, nootmuskaat en cayennepeper erdoor tot een gladde saus. Schep de broccoli en tomaten erdoor en breng op smaak met zout.
5

Doe de gnocchi in de saus en roer goed zodat alles bedekt is. Schep het mengsel in een vierkante ovenschaal van ongeveer 20 cm. Bestrooi de bovenkant met het panko-mengsel. Bak 25 tot 30 minuten in de oven tot het lekker bubbelt en de bovenkant goudbruin is.

Inspiratie op basis van dit recept

Gnocchi met Boter-Tijmsaus en Pecorino

Ontdek dit heerlijke recept voor zelfgemaakte gnocchi met een boter-tijmsaus, gegarneerd met Pecorino. Perfect voor een speciaal diner.

Luchtige Italiaanse Gnocchi met Tomaat en Olijven

Geniet van een smaakvolle Italiaanse maaltijd met luchtige gnocchi, tomatensaus, olijven, Parmezaanse kaas en verse basilicum. Perfect voor een gezellige avond.