Romige Macaroni met Paddenstoelen en Taleggio
Ontdek de smaakvolle sensatie van romige macaroni met paddenstoelen en taleggio kaas. Deze Italiaanse klassieker combineert de rijke romigheid van taleggio en fontina met de aardse tonen van champignons. Het gerecht is perfect voor een warme, gezellige avond thuis, vooral als je eens iets anders wilt proberen dan de standaard macaroni en kaas. Serveer het als hoofdgerecht en geniet van een smeuïge maaltijd die je smaakpapillen verwent en je laat verlangen naar meer.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 240 ml van het kookwater en giet de pasta af.
-
2
Verhit ondertussen in een grote koekenpan de boter met de tijm en knoflook op middelhoog vuur tot de knoflook zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze hun vocht loslaten en lichtbruin worden, zo'n 7 minuten. Breng royaal op smaak met zout en peper.
-
3
Voeg de bloem toe aan de pan en bak dit al roerend 2 tot 3 minuten mee. Klop de melk, slagroom en mosterd erdoor. Breng het mengsel zachtjes aan de kook en blijf roeren tot het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken, ongeveer 3 minuten. Roer de fontina en Parmezaanse kaas erdoor tot ze gesmolten zijn.
-
4
Doe de pasta bij de saus en meng alles goed door elkaar. Mocht de saus te dik worden terwijl het staat, voeg dan een scheutje van het bewaarde kookwater toe en roer het erdoor. Verdeel de mac en cheese over kommen en leg op elke portie een plakje taleggio.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 812 kcal |
| Vet | 43 g |
| Verzadigd vet | 26 g |
| Koolhydraten | 70 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 9 g |
| Eiwit | 37 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Zout (natrium) | 842 mg |