Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Zet een muffinvorm met 12 holtes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bekleed nog 2 bakplaten met aluminiumfolie.

Leg de spekplakken op de bakplaten met folie. Bak ze ongeveer 18 minuten tot ze bijna knapperig zijn, maar nog niet helemaal. Leg de spek op een bord met keukenpapier om uit te lekken. Giet het spekvet in een klein steelpannetje. Laat het spek afkoelen en verkruimel het daarna in kleine stukjes.

Zet het pannetje met spekvet op middellaag vuur. Voeg 200 gram bruine basterdsuiker toe en blijf regelmatig kloppen tot de suiker is opgelost, dit duurt een minuut of 3. Het mengsel wordt dan wat korrelig. Giet langzaam de ahornsiroop erbij en blijf flink kloppen zodra het mengsel begint te bubbelen. Voeg dan de slagroom en het koosjer zout toe. Haal van het vuur en klop tot alles goed gemengd is. Zet dit karamelmengsel even apart.

Smelt de boter op laag vuur in een klein steelpannetje. Rol het bladerdeeg uit en leg de vellen zo neer dat de vouwlijnen evenwijdig aan de rand van het aanrecht lopen. Bestrijk de vellen royaal met de gesmolten boter. Meng in een klein kommetje de resterende 100 gram bruine basterdsuiker met de kaneel. Strooi dit mengsel gelijkmatig over het beboterde deeg. Verdeel de helft van de verkruimelde spek en een deel van de gehakte pecannoten over het deeg. Druk het spek en de noten een beetje in het suiker-kaneelmengsel met je handpalmen. Rol het deeg vanaf je af op tot twee stevige rollen. Snijd elke rol met een gekarteld mes in 6 gelijke stukken.

Doe een eetlepel van het spekkaramelmengsel in elk muffinvormpje. Strooi er een eetlepel spek en een eetlepel pecannoten over. Zet de sticky buns met de snijkant naar beneden in de muffinvormpjes en druk ze voorzichtig aan zodat ze mooi rond blijven.

Bak de broodjes ongeveer 35 minuten tot de karamel bubbelt en ze mooi goudbruin zijn. Haal snel met een klein mesje de randen los van de vormpjes. Keer de muffinvorm om op een andere bakplaat zodat de broodjes uit de vorm komen. Schep eventueel achtergebleven karamel over de broodjes. Serveer ze meteen en geniet van deze onweerstaanbare lekkernij!