Mini Pecantaartjes
Maak kennis met deze Amerikaanse klassieker: mini pecantaartjes die je smaakpapillen doen juichen. Deze kleine traktaties combineren de knapperigheid van pecannoten met een zoete, romige vulling, allemaal verpakt in een delicaat deegkorstje. Perfect voor feestjes, verjaardagen of gewoon als verwennerij bij de koffie. Laat je meevoeren naar de smaken van de zuidelijke staten van de VS, maar dan in een handzaam formaat.
Ingrediënten
Bodems
Vulling
Bereiding
-
1
Vet een mini-muffinvorm met 24 holtes in. Doe de boter en roomkaas in een keukenmixer met een platte menghaak en mix op middelhoog tempo tot het lekker romig is. Voeg dan de bloem, het maïsmeel en het zout toe en mix op lage stand tot er een deeg ontstaat. Verdeel het deeg in vieren. Snijd elk stuk in 6 stukken en rol er balletjes van, zo groot als kauwgomballen. Doe in elk muffinvormpje een balletje en druk met je duim het deeg tegen de zijkanten aan, zodat er een bakje ontstaat. Zet de muffinvorm in de koelkast en laat het deeg ongeveer 30 minuten opstijven.
-
2
Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden Celsius. Mix in een kom het ei, de bruine suiker, gesmolten boter, vanille, zout en kaneel goed door elkaar. Strooi in elk deegbakje een theelepel gehakte pecannoten. Schep daar een theelepel van het eimengsel op. Bak de tassies 15 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 160 graden Celsius en bak nog eens 10 tot 15 minuten tot de vulling gestold is. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Als ze afgekoeld zijn, haal je ze voorzichtig uit de vorm. Lekker warm of op kamertemperatuur serveren. Bewaar ze in een luchtdichte trommel tot een week.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 124 |
| Calorieën | 115 kcal |
| Vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Suiker | 7 g |
| Eiwit | 1 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Zout (natrium) | 55 mg |