Giet gelijke delen plantaardige olie en olijfolie in een grote koekenpan tot een diepte van ongeveer 5 cm. Verhit de olie op middelhoog vuur tot de temperatuur 190 graden Celsius bereikt.

Rol het pizzadeeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van 1,2 cm. Gebruik een uitsteekvorm van 5 cm om ronde donuts uit te steken. Met een kleinere uitsteekvorm van 2,5 cm steek je het midden van elke donut uit. Verzamel het deeg dat overblijft en rol het opnieuw uit om meer donuts te maken.

Meng de suiker en kaneel in een kom door elkaar en zet dit kaneel-suikermengsel apart.

Als de olie heet is, bak je de donuts in porties. Frituur ze ongeveer 45 seconden aan elke kant tot ze rijzen maar nog licht van kleur zijn. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Laat ze iets afkoelen. Terwijl ze nog warm zijn, doe je ze in de kom met kaneel-suiker en rol je ze twee keer royaal door het mengsel. Serveer ze lekker warm.

Of laat de donuts afkoelen tot kamertemperatuur. Verwarm 90 gram melkchocolade met 60 ml slagroom in een pannetje op laag vuur tot de chocolade gesmolten is. Laat de chocoladesaus afkoelen tot kamertemperatuur, maar zorg dat hij niet hard wordt. Doop één kant van elke donut in de chocolade en strooi er fijngehakte geroosterde amandelen of verkruimelde espressobonen over. Laat ze staan tot de chocolade is uitgehard.