Voor het deeg: Strooi de gist over 300 ml warm water. Laat het ongeveer 2 minuten staan tot het romig wordt en begint te bubbelen.

Meng ondertussen in een grote kom de bloem, suiker, zout en gemalen anijs met een spatel. Klop in een andere kom de gesmolten boter, slagroom, vanille en eierdooiers door elkaar. Voeg dit samen met de geactiveerde gist toe aan de droge ingrediënten. Roer met een spatel tot een ruw deeg ontstaat. Kneed het deeg vervolgens 10 minuten met een deeghaak in de mixer tot het zacht en soepel is en loskomt van de kom. Dek af met plasticfolie en laat het deeg ongeveer een uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.

Voor de vulling: Meng de lichtbruine suiker, sinaasappelschil, citroenschil, anijs, kaneel en zout in een kom. Bestuif het werkblad licht met bloem. Leg het deeg erop en bestuif ook de bovenkant met bloem. Rol het deeg voorzichtig uit tot een rechthoek van ongeveer 55 x 38 cm en 1 cm dik. Verdeel de zachte boter gelijkmatig over het deeg, laat een rand van 0,5 cm vrij. Strooi de suiker-kruidenmix erover. Rol het deeg vanaf de kant die het dichtst bij je ligt stevig op tot een rol. Maak de rand vochtig met wat water en druk goed aan zodat de rol sluit. Snijd de rol in 12 plakken van ongeveer 5 cm breed.

Vet een ovenschaal van ongeveer 23 x 33 cm in met boter. Leg de plakjes erin en laat ze nog eens 30 minuten rijzen tot ze weer in volume verdubbeld zijn.

Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden Celsius.

Bak de kaneelbroodjes 30 tot 35 minuten tot ze mooi goudbruin en luchtig zijn. Laat ze even afkoelen terwijl je de glazuur maakt.

Voor de glazuur: Klop in een klein kommetje de poedersuiker met het sinaasappelsap tot een glad mengsel. Druppel de glazuur over de warme broodjes en serveer ze het liefst direct.