Dierlijk

Paprika Kip Stoofpot

Name: Paprika Kip Stoofpot
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Hongaars
Ingredients: 130 gram bloem, plus 2 eetlepels extra; 2 eetlepels gedroogde marjolein; 3 theelepels zoete paprika; kosher zout en versgemalen zwarte peper; kosher zout en versgemalen zwarte peper; 30 gram ongezouten boter; 2 eetlepels olijfolie; 1 hele kip van 1,5 tot 1,8 kg, in 8 stukken gesneden; 3 grote uien, gehakt (ongeveer 600 gram); 1 eetlepel suiker; 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes; 2 rode paprika’s, in blokjes (ongeveer 300 gram); 1 tube tomatenpuree van 130 gram (ongeveer 120 ml); 480 ml kippenbouillon; 1 theelepel crushed red pepper flakes (chilivlokken); 480 ml zure room; 120 ml verse dille, fijngehakt

Deze paprika kip stoofpot is een hartige en rijke smaakbelevenis. Het is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Hongaarse keuken en combineert de zachte smaken van kip, paprika, en een romige saus. Perfect als stevig hoofdgerecht dat je tafel kleurrijk maakt en je smaakpapillen verrast. Ideaal voor een gezellige familiemaaltijd of wanneer je iets speciaals wilt serveren tijdens een etentje.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

130 gram bloem, plus 2 eetlepels extra

Plantaardig

2 eetlepels gedroogde marjolein

Plantaardig

3 theelepels zoete paprika

Plantaardig

kosher zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

kosher zout en versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

30 gram ongezouten boter

Plantaardig

2 eetlepels olijfolie

Dierlijk

1 hele kip van 1,5 tot 1,8 kg, in 8 stukken gesneden

Plantaardig

3 grote uien, gehakt (ongeveer 600 gram)

Plantaardig

1 eetlepel suiker

Plantaardig

4 teentjes knoflook, in dunne plakjes

Plantaardig

2 rode paprika’s, in blokjes (ongeveer 300 gram)

Plantaardig

1 tube tomatenpuree van 130 gram (ongeveer 120 ml)

Dierlijk

480 ml kippenbouillon

Plantaardig

1 theelepel crushed red pepper flakes (chilivlokken)

Vegetarisch

480 ml zure room

Plantaardig

120 ml verse dille, fijngehakt

Bereiding

1

Meng 130 gram bloem met 1 eetlepel marjolein, 1 theelepel paprika, zout en peper in een ondiepe schaal. Roer alles goed door elkaar.
2

Verhit een grote braadpan op middelhoog tot hoog vuur en smelt de boter met de olijfolie totdat de boter gesmolten is en de olie glanst.
3

Bestrooi de kip rondom met zout en peper. Haal de kipdan door het gekruide bloemmengsel en schud het overtollige bloem eraf. Bak in porties de kip aan beide kanten goudbruin, ongeveer 4 minuten per kant. Leg de kip daarna op een bord en zet apart.
4

Doe de uien in de pan en zet het vuur middelhoog. Strooi de suiker, zout en peper erbij en bak de uien al roerend tot ze zacht en goudkleurig zijn, ongeveer 12 minuten. Voeg dan de knoflook en paprika toe en bak nog 1 minuut mee. Roer de tomatenpuree, kippenbouillon, chilivlokken, de overgebleven eetlepel marjolein en 2 theelepels paprika erdoor.
5

Leg de kip weer terug in de pan, zorg dat de stukken goed in de saus liggen. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat alles zachtjes sudderen tot de kip lekker mals is en een kerntemperatuur van 74°C bereikt, ongeveer 50 minuten.
6

Haal de kip uit de pan en leg op een schaal. Meng in een kom de zure room met de resterende 2 eetlepels bloem en roer dit door de saus.
7

Schenk de saus over de kip en strooi er royaal de verse dille overheen voor die frisse smaak.

Inspiratie op basis van dit recept

Gevulde Rode Paprika's met Kip en Avocado Saus

Geniet van deze smakelijke gevulde rode paprika's gevuld met kip, maïs en mozzarella, geserveerd met een romige avocadosaus. Een feestje op je bord!

Pikante Kip met Chocoladesaus

Geniet van een unieke combinatie van pittige kip en chocolade in dit smakelijke gerecht, perfect voor een culinaire avond. Probeer iets nieuws met dit verrassende hoofdgerecht.

Knoflook en Citrus Gebraden Kippetje

Verwen je smaakpapillen met dit heerlijke knoflook- en citrusgebraden kippetje, doordrenkt met sinaasappel en citroen voor extra sappigheid. Perfect voor een gezellige maaltijd.