Dierlijk

Pikante Kip met Chocoladesaus

Name: Pikante Kip met Chocoladesaus
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 tot 4 porties
Cuisine: Wereldkeuken
Ingredients: 30 ml extra vierge olijfolie; 115 g spek, in blokjes; 1,4 kg kip, in 8 stukken gesneden; 1,5 theelepel zout; 1 ui, gesnipperd; 2 wortelen, geschild en in stukjes; 3 teentjes knoflook, gepeld en geplet; 1 serrano chili, steeltje verwijderd en gehalveerd; 30 g tomatenpuree; 1/2 theelepel piment; 1 theelepel pimentón (gerookte paprika); 360 ml rode wijn; 120 ml kippenbouillon met laag zout; 45 g bakchocolade, gehakt; 30 g boter, kamertemperatuur; 2 theelepels agavesiroop; 150 g doperwten, ontdooid

Ontdek een betoverende mix van smaken met deze pikante kipstoof geserveerd met een rijke chocoladesaus en subtiele pittigheid van serrano chili. Dit gerecht is ideaal voor avontuurlijke fijnproevers en biedt een heerlijke twist aan uw traditionele kipgerechten. Perfect voor een speciale avond of een diner met vrienden, deze wereldse creatie zal zeker indruk maken. Laat de smaken van kip, spek, en subtiel gesmolten chocolade uw zintuigen prikkelen in deze unieke wereldkeukenervaring.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

30 ml extra vierge olijfolie

Dierlijk

115 g spek, in blokjes

Dierlijk

1,4 kg kip, in 8 stukken gesneden

Plantaardig

1,5 theelepel zout

Plantaardig

1 ui, gesnipperd

Plantaardig

2 wortelen, geschild en in stukjes

Plantaardig

3 teentjes knoflook, gepeld en geplet

Plantaardig

1 serrano chili, steeltje verwijderd en gehalveerd

Plantaardig

30 g tomatenpuree

Plantaardig

1/2 theelepel piment

Plantaardig

1 theelepel pimentón (gerookte paprika)

Plantaardig

360 ml rode wijn

Dierlijk

120 ml kippenbouillon met laag zout

Plantaardig

45 g bakchocolade, gehakt

Vegetarisch

30 g boter, kamertemperatuur

Plantaardig

2 theelepels agavesiroop

Plantaardig

150 g doperwten, ontdooid

Bereiding

1

Verhit een braadpan op middelhoog vuur. Doe de olijfolie en het spek erin en bak het spek ongeveer 5 minuten tot het goudbruin en krokant is. Schep het spek met een schuimspaan uit de pan op een bord.
2

Zet het vuur hoger naar middelhoog tot hoog. Dep de kipstukken droog met keukenpapier en bestrooi ze rondom met zout. Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan en bak ze 8 tot 10 minuten tot ze mooi goudbruin en krokant zijn. Draai om en bak de andere kant nog eens 5 minuten. Haal de kip uit de pan en leg ze bij het spek op het bord.
3

Doe de ui, wortel, knoflook en chili in de pan en bak dit 3 minuten, af en toe roerend. Voeg de piment en pimentón toe en bak nog 2 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor en bak dit al roerend nog 2 minuten tot het lekker ruikt en de kleur intenser is. Blus de pan af met de rode wijn en laat het 5 minuten zachtjes pruttelen, zodat het iets indikt. Voeg de kippenbouillon toe en klop de gehakte chocolade erdoor. Leg de kip terug in de pan met de velkant naar beneden en strooi het spek erover. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het 35 minuten zachtjes sudderen. Halverwege even de kipstukken draaien.
4

Haal de kip uit de pan en leg op een schaal om even te rusten. Klop ondertussen de boter en agavesiroop door de saus. Roer de doperwten erdoor en schep de stoof erover bij het serveren.

Inspiratie op basis van dit recept

Zoete en Pittige Kipdrumsticks

Ontdek deze heerlijke zoete en pittige kipdrumsticks. Perfect als hoofdgerecht of lunch, met ingrediënten als ananassap en koriander voor een exotische smaak.

Gegrilde Kip met Appel-Mango Chutney

Ontdek dit heerlijke recept voor gegrilde kip met een frisse appel-mango chutney. Perfect als glutenvrij hoofdgerecht vol smaak en kleur.

Chocoladepannenkoekjes met Mandarijn-Chilisaus

Ontdek een smaakavontuur met deze heerlijke chocoladepannenkoekjes geserveerd met een pittige mandarijn-chilisaus. Perfect voor brunch, ontbijt of als bijzonder nagerecht.