Italiaanse Tomatensoep met Citroen en Rozemarijn
Geniet van een warme kom Italiaanse tomatensoep verrijkt met cannellinibonen en een subtiele hint van citroen en rozemarijn. Deze smaakvolle soep is eenvoudig te bereiden en perfect voor een voedzame lunch of als hartig hoofdgerecht. Ideaal voor iedereen die van een goede soep houdt, vooral op een koude dag wanneer comfort food een must is. Bereid met verse ingrediënten zoals uien, wortels, en gepelde tomaten, is deze soep een heerlijke toevoeging aan uw culinaire repertoire.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel en knoflook toe en bak ongeveer 4 minuten tot ze zacht zijn. Gooi dan de bonen, tomaten, bouillon, laurierblad, 1 theelepel rozemarijn en chilivlokken erbij. Breng alles aan de kook en zet dan het vuur laag, doe de deksel erop en laat 30 minuten zachtjes pruttelen.
-
2
Pureer de soep in porties in een blender, vergeet niet het laurierblad eruit te halen en weg te gooien! Giet de soep terug in de pan en houd warm op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper.
-
3
Meng in een kom de citroenrasp en de overgebleven theelepel rozemarijn door de crème fraîche. Schep bij het serveren een flinke lepel van dit mengsel op elke kom soep. Serveer meteen en geniet ervan!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 407 kcal |
| Vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Koolhydraten | 53 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Suiker | 16 g |
| Eiwit | 17 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Zout (natrium) | 1110 mg |