Dierlijk

Orecchiette met Mini Kippengehaktballetjes

Name: Orecchiette met Mini Kippengehaktballetjes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 tot 6 porties (ongeveer 60 mini gehaktballetjes)
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 450 gram orecchiette pasta; 60 gram gewone paneermeel; 15 gram verse platte peterselie, fijngehakt; 2 grote eieren, losgeklopt; 15 milliliter volle melk; 15 milliliter ketchup; 75 gram geraspte Romano kaas; 3/4 theelepel zout; 3/4 theelepel versgemalen zwarte peper; 450 gram kipgehakt; 60 milliliter olijfolie; 360 milliliter kippenbouillon met weinig zout, heet; 480 gram cherrytomaten, gehalveerd; 50 gram vers geraspte Parmezaan; 225 gram bocconcini mozzarella, gehalveerd; 15 gram verse basilicumblaadjes, grofgehakt

Orecchiette met mini kippengehaktballetjes is een heerlijk Italiaans pastarecept dat je smaakpapillen zeker zal verleiden. Dit gerecht combineert de heerlijke smaken van kip, tomaat en mozzarella voor een perfecte maaltijd. De mini gehaktballetjes zijn delicaat gekruid en worden op smaak gebracht met aromatische ingrediënten zoals platte peterselie en Romano kaas. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige familieavond of een etentje met vrienden. Voeg verse basilicum toe voor een extra geurige smaak en geniet van een beetje Italië op je bord.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Kan plantaardig of dierlijk zijn

450 gram orecchiette pasta

Plantaardig

60 gram gewone paneermeel

Plantaardig

15 gram verse platte peterselie, fijngehakt

Vegetarisch

2 grote eieren, losgeklopt

Vegetarisch

15 milliliter volle melk

Plantaardig

15 milliliter ketchup

Vegetarisch

75 gram geraspte Romano kaas

Plantaardig

3/4 theelepel zout

Plantaardig

3/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Dierlijk

450 gram kipgehakt

Plantaardig

60 milliliter olijfolie

Dierlijk

360 milliliter kippenbouillon met weinig zout, heet

Plantaardig

480 gram cherrytomaten, gehalveerd

Vegetarisch

50 gram vers geraspte Parmezaan

Vegetarisch

225 gram bocconcini mozzarella, gehalveerd

Plantaardig

15 gram verse basilicumblaadjes, grofgehakt

Bereiding

1

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de orecchiette totdat ze beetgaar zijn, zo'n 8 tot 10 minuten. Vergeet af en toe roeren niet!
2

Meng in een middelgrote kom de paneermeel, peterselie, eieren, melk, ketchup, Romano kaas, zout en peper door elkaar. Voeg het kipgehakt toe en meng voorzichtig zodat alles goed verdeeld is.
3

Gebruik een meloenbolletjeslepel of een theelepel om kleine balletjes van 2 cm te vormen. Maak je handen nat en rol de kipmengsel balletjes zodat ze mooi rond worden.
4

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes in porties zonder ze te verplaatsen, ongeveer 2 minuten per kant tot ze mooi bruin zijn. Giet de kippenbouillon en tomaten erbij, breng aan de kook en schraap met een houten lepel de aanbaksels los. Zet het vuur lager en laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de tomaten zacht zijn en de balletjes gaar.
5

Giet de pasta af, maar vang ongeveer 240 ml (1 kop) van het kookvocht op. Doe de pasta in een grote schaal en meng de Parmezaan erdoor. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe om alles lekker smeuïg te maken. Schep de balletjes met saus, mozzarella en de helft van de basilicum erdoor. Meng voorzichtig en garneer met de rest van de basilicum.

Inspiratie op basis van dit recept

Orecchiette met Groene Bladeren en Geitenkaas

Geniet van een snel en heerlijk Italiaans gerecht met orecchiette pasta, geitenkaas en gemengde groene bladeren. Ideaal als hoofdgerecht of stevige lunch.

Orecchiette met Kalkoenworst en Broccoli Rabe

Geniet van de smaakvolle Italiaanse orecchiette met kalkoenworst en broccoli rabe. Perfect voor een heerlijk en snel hoofgerecht.

Orecchiette met Geroosterde Venkel en Pittige Worst

Geniet van deze heerlijke orecchiette met geroosterde venkel en pittige Italiaanse worst. Een smaakvol Italiaans gerecht perfect als hoofdmaaltijd.

Orecchiette met Broccoli en Pecorino

Geniet van een heerlijke orecchiette met geroosterde broccoli, pecorino kaas en een lichte citroensmaak. Perfect als hoofdgerecht voor een Italiaanse avond.