Romige Pastina met Doperwten en Worteltjes
Geniet van de romige textuur van deze pastina pasta, perfect gecombineerd met de zoete smaak van doperwten en worteltjes. Een snel en eenvoudig gerecht dat je binnen 20 minuten kunt bereiden. Ideaal voor een lekker voorgerecht of bijgerecht tijdens familiediners of gezellige etentjes. Met een romige saus van roomkaas en mascarpone, en een frisse touch van basilicum, vangt dit recept de essentie van de Italiaanse keuken.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Doe de pasta erbij en kook deze tot hij zacht is maar nog wel een bite heeft, zo'n 8 tot 10 minuten. Roer af en toe even door. Giet de pasta af, maar bewaar ongeveer 240 ml van het kookwater.
-
2
Verhit de olijfolie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze af en toe roerend tot hij zacht is, ongeveer 7 minuten. Doe daarna de wortels en de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 5 minuten zachtjes koken. Voeg de doperwten toe en bak nog 2 minuten mee tot ze warm zijn en de wortels zacht. Roer de gekookte pasta erdoor. Haal de pan van het vuur en voeg de roomkaas en mascarpone toe. Roer goed door tot je een romige saus hebt. Breng op smaak met zout. Schep het in een grote serveerschaal en garneer met de verse basilicum.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 348 kcal |
| Vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 5 g |
| Eiwit | 10 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Zout (natrium) | 412 mg |