Dierlijk

Orecchiette met Krokante Broodkruimels en Prosciutto

Name: Orecchiette met Krokante Broodkruimels en Prosciutto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 450 gram gedroogde orecchiette of andere kleine pastavorm; 180 ml extra vergine olijfolie; 90 gram Italiaanse gekruide paneermeel; zeezout en versgemalen zwarte peper; 25 gram geraspte Parmezaanse kaas; 100 gram fijngehakte prosciutto; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Trakteer jezelf op een authentieke Italiaanse smaaksensatie met deze orecchiette pasta, verrijkt met krokante broodkruimels en fijne stukken prosciutto. De combinatie van de hartige Italiaanse paneermeel en delicate Parmezaanse kaas zorgt voor een heerlijk rijke smaakbeleving. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag, deze gerecht is eenvoudig en snel te bereiden maar blaast je gasten omver met zijn verfijnde smaak. Garneer met verse peterselie voor een verfrissende afdronk.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Kan plantaardig of dierlijk zijn

450 gram gedroogde orecchiette of andere kleine pastavorm

Plantaardig

180 ml extra vergine olijfolie

Plantaardig

90 gram Italiaanse gekruide paneermeel

Plantaardig

zeezout en versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

25 gram geraspte Parmezaanse kaas

Dierlijk

100 gram fijngehakte prosciutto

Plantaardig

2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Bereiding

1

Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook de pasta tot hij beetgaar is, ongeveer 8 minuten.
2

Verhit ondertussen in een middelgrote koekenpan de olijfolie tot lauwwarm. Voeg de paneermeel toe en blijf goed roeren, want ze kunnen snel verbranden als de olie te heet is. Breng licht op smaak met zout en peper, want de kruiden in de paneermeel geven al smaak. Bak dit ongeveer 2 minuten tot het lekker knapperig is. Haal van het vuur en zet even apart.
3

Giet de pasta af in een vergiet. Doe de pasta snel terug in de koekenpan bij de krokante broodkruimels en meng alles goed door elkaar. Voeg de Parmezaanse kaas en de fijngehakte prosciutto toe en meng nogmaals goed. Schep alles in een grote schaal en garneer met de verse peterselie. Smullen maar!

Inspiratie op basis van dit recept

Orecchiette met Groene Bladeren en Geitenkaas

Geniet van een snel en heerlijk Italiaans gerecht met orecchiette pasta, geitenkaas en gemengde groene bladeren. Ideaal als hoofdgerecht of stevige lunch.

Orecchiette met Geroosterde Venkel en Pittige Worst

Geniet van deze heerlijke orecchiette met geroosterde venkel en pittige Italiaanse worst. Een smaakvol Italiaans gerecht perfect als hoofdmaaltijd.

Orecchiette met Broccoli en Pecorino

Geniet van een heerlijke orecchiette met geroosterde broccoli, pecorino kaas en een lichte citroensmaak. Perfect als hoofdgerecht voor een Italiaanse avond.