Banaan Dutch Baby Pannenkoek met Pecannoten
Ontdek de heerlijke combinatie van banaan en pecannoten in deze luchtige en smakelijke Dutch Baby Pannenkoek. Perfect voor een bijzondere brunch of een ontspannen zondagochtend. Geniet van de lichte textuur en de subtiele smaak van kaneel, ideaal geserveerd met ahornsiroop.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
-
2
Smelt 30 gram van de boter in een ovenbestendige koekenpan van 25 cm op middellaag vuur. Voeg de bruine suiker toe en roer tot de suiker begint te smelten. Doe de pecannoten erbij en bak ze nog 2 minuten mee. Schep de pecannoten in een klein schaaltje en zet even apart. Bewaar de pan met de restjes bruine suiker voor de pannenkoek.
-
3
Meng in een klein kommetje de bloem, kristalsuiker, kaneel en zout door elkaar en zet apart.
-
4
Smelt de resterende 40 gram boter in een klein pannetje. Klop in een grote kom de karnemelk, vanille-extract, eierdooiers en gesmolten boter goed door elkaar. Voeg beetje bij beetje het bloemmengsel toe en blijf kloppen. Roer daarna de geprakte bananen erdoor. Klop de eiwitten stijf tot zachte pieken en spatel deze voorzichtig door het bananenmengsel.
-
5
Verdeel de pecannoten en de plakjes banaan over de bodem van de bewaarde koekenpan. Schep voorzichtig het beslag hierover. Zet de pan in de oven en bak de pannenkoek in ongeveer 20 tot 30 minuten goudbruin en gaar.
-
6
Haal de pannenkoek uit de oven en stort hem op een serveerschaal. Bestrooi met poedersuiker, snijd in punten en serveer met ahornsiroop.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 391 kcal |
| Vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 32 g |
| Eiwit | 7 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Zout (natrium) | 183 mg |