Kan plantaardig of dierlijk zijn

Mexicaanse Tres Leches Cake

Name: Mexicaanse Tres Leches Cake
Cook time: 40 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 10 porties
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 115 gram ongezouten boter, gesmolten, plus extra om in te vetten; 220 gram bloem; 1 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 200 gram kristalsuiker; 4 grote eieren op kamertemperatuur; 1 blik gezoete gecondenseerde melk (circa 400 gram); 1/2 theelepel kaneelpoeder; 1 blik gecondenseerde melk zonder suiker (circa 340 gram); 240 ml koffiemelk (halfvolle melk met room); 1 theelepel vanille-extract; 480 ml slagroom; 30 gram poedersuiker; 1/2 theelepel vanille-extract; Kaneelpoeder om te bestrooien

Deze Tres Leches Cake is de perfecte afsluiting van een gezellig diner met vrienden of familie. Dit Mexicaanse nagerecht is een luchtige cake doordrenkt met drie verschillende soorten melk: gezoete gecondenseerde melk, gecondenseerde melk zonder suiker, en koffiemelk. Het geheel wordt afgemaakt met een laagje slagroom en een vleugje kaneel, wat zorgt voor een ongeëvenaarde smaakervaring. Ideaal voor een feestelijke gelegenheid zoals een verjaardag of een World Cup finale avondje. Verras je gasten met deze heerlijk romige en smaakvolle Tres Leches Cake!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Cake

Vegetarisch

115 gram ongezouten boter, gesmolten, plus extra om in te vetten

Plantaardig

220 gram bloem

Plantaardig

1 1/2 theelepel bakpoeder

Plantaardig

1/2 theelepel zout

Plantaardig

200 gram kristalsuiker

Vegetarisch

4 grote eieren op kamertemperatuur

Glazuur

Vegetarisch

1 blik gezoete gecondenseerde melk (circa 400 gram)

Plantaardig

1/2 theelepel kaneelpoeder

Vegetarisch

1 blik gecondenseerde melk zonder suiker (circa 340 gram)

Kan plantaardig of dierlijk zijn

240 ml koffiemelk (halfvolle melk met room)

Plantaardig

1 theelepel vanille-extract

Afwerking

Vegetarisch

480 ml slagroom

Plantaardig

30 gram poedersuiker

Plantaardig

1/2 theelepel vanille-extract

Plantaardig

Kaneelpoeder om te bestrooien

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een ovenschaal van ongeveer 23x33 cm in met boter.
2

Meng in een kom de bloem, bakpoeder en het zout door elkaar.
3

Klop in een grote kom de kristalsuiker en eieren met een elektrische mixer tot het licht en bleek is, ongeveer 3 minuten. Voeg het bloemmengsel toe en meng tot net gecombineerd. Voeg dan de gesmolten boter toe en meng tot alles net gemengd is. Giet het beslag in de ovenschaal en strijk de bovenkant glad met een spatel.
4

Bak de cake ongeveer 25 minuten, tot hij opgezwollen en goudbruin is en een houten prikker in het midden er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen op een rooster.
5

Maak de glaze door de gezoete gecondenseerde melk in een maatbeker te gieten en de kaneel erdoor te roeren. Voeg daarna de gecondenseerde melk zonder suiker, koffiemelk en vanille-extract toe en roer goed door.
6

Prik met een houten prikker gaatjes over de hele cake nadat die 10 minuten is afgekoeld. Giet de glaze er gelijkmatig overheen. Laat de cake daarna helemaal afkoelen, ongeveer een uur. Dek daarna af met plasticfolie en zet minstens 4 uur in de koelkast, maar het liefst een hele nacht.
7

Klop de slagroom met de poedersuiker en vanille-extract tot stijve pieken. Verdeel de slagroom over de cake en strijk het mooi glad met een spatel. Bestrooi het geheel met wat kaneelpoeder. Bewaar de cake in de koelkast tot het tijd is om te serveren.

Inspiratie op basis van dit recept

Zoutige Chocoladecake

Geniet van deze onweerstaanbare zoutige chocoladecake, perfect luchtig en rijk van smaak, met een verrassende crunch van vlokkenzout.

Azteekse Chocolade Brownies met Kaneelslagroom

Heerlijke chocolade brownies met een Azteekse twist, geserveerd met kaneelslagroom. Perfect voor chocoladeliefhebbers die van een pittige kick houden.

Vanillecake met Romige Zwitserse Vanillebotercrème

Probeer deze heerlijke vanillecake met een romige Zwitserse vanillebotercrème. Deze luchtige cake is perfect voor elke feestelijke gelegenheid en is versierd met verse bessen.