Azteekse Chocolade Brownies met Kaneelslagroom
Ontdek de onweerstaanbare smaak van deze Azteekse Chocolade Brownies met Kaneelslagroom. Deze brownies combineren rijke Mexicaanse chocolade, een vleugje chili en warme kaneel voor een unieke zoete traktatie. Perfect als decadent dessert of als traktatie tijdens de finale van het wereldkampioenschap. Serveer ze met luchtige kaneelslagroom voor een extra smaaksensatie. Ideaal voor chocolade- en spice liefhebbers.
Ingrediënten
Kaneel Slagroom
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed een bakvorm van 23x33 cm met aluminiumfolie en vet de folie licht in met boter.
-
2
Doe de ancho chilipeper in een klein kommetje en giet er kokend water overheen. Leg een tweede klein kommetje erop om de peper onder water te houden. Laat 30 minuten weken tot hij zacht is. Giet af, verwijder de steel en de zaadjes en hak de peper heel fijn. Gebruik de zijkant van je mes om de peper tot een pasta te pletten; je krijgt ongeveer 1,5 eetlepel.
-
3
Doe de ancho pasta en boter in een koekenpan van 30 cm op middellaag vuur. Roer terwijl de boter smelt zodat de chili goed mengt. Laat de boter 1 tot 2 minuten schuimen zodat de chili de boter kan doordringen, maar zorg dat de boter niet bruin wordt. Haal van het vuur.
-
4
Meng de fijngehakte Mexicaanse chocolade en pure chocolade in een kom. Zeef de ancho boter door een fijne zeef over de chocolade. Gebruik een spatel om zoveel mogelijk chili pasta door de zeef te duwen. Schep het mengsel terug in de pan op laag vuur. Klop tot de chocolade volledig gesmolten en glad is. Haal van het vuur en klop er het espressopoeder en de eieren door. Laat even staan buiten het vuur.
-
5
Doe in een grote kom de suiker, bloem, kaneel, zout, baking soda en bakpoeder en meng dit goed. Klop dit droge mengsel door het chocolademengsel tot het egaal is en je geen bloem meer ziet. Roer er dan de chocolade druppels en walnoten door. Schep het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk het glad.
-
6
Voor een smeuïge brownie bak je 25 minuten, tot een tandenstoker er met natte kruimels uitkomt. Voor een meer cake-achtige brownie bak je 30 minuten, tot de tandenstoker schoon uitkomt. Laat 20 minuten afkoelen, til dan de brownie met de folie uit de vorm en leg op een snijplank. Snijd eerst in drie stroken in de lengte, en dan dwars in zes stukken zodat je 18 brownies krijgt. Serveer met de kaneel slagroom.
-
7
Klop de koude slagroom in een mengkom met een garde of mixer tot het schuimig is. Voeg de poedersuiker en kaneel toe en klop door tot zachte pieken ontstaan. Serveer direct.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 118 |
| Calorieën | 297 kcal |
| Vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 25 g |
| Eiwit | 4 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Zout (natrium) | 168 mg |